乳鏈菌肽發酵動力學研究

通過對乳鏈菌肽發酵過程動力學的研究，確定了乳鏈菌肽發酵過程的動力學數學模型，并通過實驗數據驗證了此模型的正確性.這將為今后進一步研究和預測乳鏈菌肽發酵過程奠定了一定的理論基礎.

作 者： 謝逢春 楊博 姚汝華 Xie Feng_chun Yang Bo Yao Ru_hua   作者單位： 華南理工大學食品與生物工程學院,  刊 名： 華南理工大學學報(自然科學版)  ISTIC EI PKU 英文刊名： JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY (NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2001 29(5)  分類號： Q935 Q936  關鍵詞： 乳鏈菌肽   發酵   動力學  

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