食堂管理制度15篇（熱）

　　在社會發展不斷提速的今天，各種制度頻頻出現，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編精心整理的食堂管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂管理制度1

　　1、 根據食堂生產程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免原料擱置不用現象。

　　2、 高檔原料派專人保管，按量使用，其它原料同樣做到按量使用，物盡其用，杜絕任何原料浪費。

　　3、 不許亂拿、亂吃、亂加工廚房的一切食品，一經發現給予勸退處理。

　　4、 不得使用霉變、有異味等一切變質的烹飪原料，隨時檢查。

　　5、 不得出售腐敗變質的菜品和食品。

　　6、 倉庫保管員見單出料，做到帳目條理、清楚、準確。

　　7、 采購人員必須以食堂利益為重，堅持原則，不圖私利，后勤負責人應嚴格完成原料驗收工作，了解即將取得的原料與采購單上規定的物品、數量是否一致，拒絕驗收與采購單上規定不符、質量差的原材料。

　　如果已驗收的原材料出現質量問題，驗收人員應負主要責任。

　　8、驗收完畢，后勤負責人開簽單驗收，并留一份存檔。采購員根據手續齊全的憑證到財務室報帳。 食堂日常工作檢查制度

　　1、 對廚房各項工作實行檢查制，不定期，不定點、不定項抽查。

　　2、 檢查內容包括考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜肴質量、原材料節約及綜合利用、安全生產等項規章制度的執行和正常生產運轉情況。

　　3、 各項內容的檢查可分別或同時進行

　　衛生檢查：包括食品衛生、日常衛生；

　　紀律檢查：包括廚房紀律，考勤考核；

　　設備安全檢查：包括設備使用、維護安全工作；

　　生產檢查：包括儲藏、出菜質量及速度；

　　一般性工作檢查：包括餐前、餐后工作過程、個人及其它衛生。

　　4、 食堂主管及管理人員對檢查工作中發現的不良現象，依據情節，做出適當的處理，并有權督促當事人立即改已或在規定期內改正。

　　5、 屬于個人包干范圍或崗位職責內的差錯，追究個人的責任；屬于本組的.差錯，則追究組長的責任，同時采取相應的經濟處罰措施。

　　6、 對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內改進而未做到者，應加重處罰，直到辭退。

　　7、 檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內容和結果做書面記錄備案，檢查結果與小組和個人利益掛鉤。

食堂管理制度2

　　為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為機關干部職工服務的職能，特制定機關食堂管理制度。

　　(一)機關食堂確保機關干部職工午餐供應，并不斷提高供餐質量和服務水平。

　　(二)機關食堂由辦公室負責管理。食堂工作人員必須自覺服從辦公室工作人員管理。

　　(三)食堂工作人員應按時上班，堅守工作崗位。定期參加體檢。

　　(四)保持餐具、廚具和操作間衛生。餐具必須洗涮干凈，流水沖刷;經常清理廚房污漬，保持清潔干凈;生、熟菜板(刀)要分開，不能混用;操作間每月徹底清理擦洗1次。

　　(五)食品采購要有明細賬目，食用油、肉類采購須定點，保證質量和安全。

　　(六)工作日午餐時間：11：50—12：30。

　　(七)本機關食堂概不對外。機關工作人員不得帶客人和家屬到食堂就餐。

食堂管理制度3

　　為強化機關食堂的規范化管理，增強食堂日常工作的規范性、自覺性，更好地提高食堂的服務能力和服務質量，為機關全體員工營造良好的就餐環境，提高員工的凝聚力，特制定以下制度。

　　一、適應范圍：

　　本管理制度適應于管理處全體員工

　　二、組織領導

　　（一）成立食堂管理領導小組

　　組長：白思容

　　副組長：楊敏任旭

　　成員：楊奇尤清貴鐘明易思銘

　　袁勇李衛兵周培吳密

　　（二）食堂管理領導小組職責

　　1、每周對食堂進行兩次不定期的質量、安全、衛生檢查，填寫《衡炎高速公路機關食堂衛生管理檢查表》，并督促落實執行。

　　2、每月月底召開一次食堂管理會議：

　　（1）討論存在的伙食問題；

　　（2）對食堂的運轉狀況進行評比；

　　（3）向機關全體員工公布當月伙食開支情況。

　　3、落實對食堂的飯菜質量、數量、價格和衛生等方面的管理和監督，實現服務員工的宗旨。

　　4、幫助食堂完善管理規則，使食堂操作運行有序可循。

　　5、及時做好員工與食堂雙方意見的`反饋和溝通。

　　（三）定期召開食堂工作人員會議

　　1、傳達管理處對食堂的總體要求。

　　2、向食堂反映員工的要求和意見。

　　3、幫助食堂提出整改措施。

　　4、依據食堂管理制度的有關條款，對食堂的不規范和不合格的工作人員提出相應的處罰通報和對工作表現突出人員做出獎勵安排。

　　三、管理內容

　　（一）員工就餐須知

　　1、員工每日中、晚就餐標準為兩葷、兩素、一湯。

　　2、就餐一律按規定的時間在餐廳進行，無特殊情況，員工不得將飯菜帶至辦公室及宿舍等其他地方就餐。

　　3、嚴格按餐廳就餐時間進餐，餐廳開放時間：

　　早餐：7：30—8：00（監控分中心值班人員8：30前就餐完畢），中餐：12：00—13：00，晚餐：17：30—18：30（春冬），18：00—19：00（夏秋）。

　　如有因工作原因需提前或推遲就餐情況的，需提前30分鐘通知食堂工作人員，否則發生的誤餐等現象食堂概不負責。

　　4、員工打飯、打菜必須排隊并自覺接受食堂工作人員的管理；不準插隊，嚴格禁止一人打兩份或多份；嚴格禁止替他人打飯、打菜，不在餐廳就餐。

　　5、就餐時要有良好的就餐禮儀，不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰座。

　　6、就餐時不得大聲喧嘩，未經主管領導同意嚴格禁止帶小孩及親屬來餐廳就餐。

　　7、果核骨刺，余飯剩菜，不可隨手棄置；用餐完畢由食堂清潔人員整理桌面，倒置制定桶內。

　　8、厲行勤儉節約，飯食吃多少盛多少，不夠可以再添，杜絕剩菜剩飯。

　　9、餐廳內禁止吸煙及做除就餐之外的一切活動。非食堂工作人員禁止進入食堂操作間。

　　10、如有客餐，辦公室須提前一天通知食堂準備。外來人員就餐實行報餐制，各部門必須在上午10：00、下午15：00以前與辦公室分管食堂工作人員吳密銜接并通知廚房，由部門人員將外來人員帶入餐廳就餐。同時做好外來人員報餐部門、報餐人數的詳細登記，月底統一匯總按客餐標準向處財務報賬。

　　11、未經報餐的外來人員，食堂工作人員可拒絕其就餐或采取收取伙食費辦法，收取標準：早餐5元/人，中晚餐10元/人。

　　12、違反制度達三次以上（含三次），將給予通報批評。

　　（二）食堂衛生制度

　　個人衛生

　　1、廚房從業人員應體檢、培訓合格后，持有效健康證方可上崗。

　　2、從業人員每年體檢一次，凡患有傳染病均不得在食堂工作。

　　3、為了保證衛生操作、防止病菌由人體傳入食物，個人衛生必須做到“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服、被褥）。

　　4、為保證個人衛生，上崗必須穿戴統一工作服。

　　5、凡備餐菜間（冷菜間）操作無論任何季節，均必須穿戴工作服、戴手套、口罩。頭發不露出帽外，不戴戒指，不涂指甲油，最好不留長發。

　　6、開飯前和上衛生間應洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽進入衛生間。

　　7、上崗時不吸煙，不吃零食，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物，不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

　　環境衛生

　　1、環境衛生范圍包括食堂、餐廳、倉庫、開水房及周邊等環境。

　　2、環境衛生必須做到無雜物、無異味、整潔干凈。

　　3、保持室內外清潔衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每周一大清掃。

　　4、加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

　　5、每餐后，將餐車、餐臺等及時進行清潔并用消毒液擦洗餐桌和地面。

　　6、每天對1。8米以下的玻璃墻、灶臺墻體及門窗擦洗一次，每周進行一次徹底清洗。每周對碗柜及餐具進行二次消毒清潔。

　　7、環境衛生的狀況，納入食堂的衛生考核范圍并與食堂工作人員工資、獎金掛鉤。

　　食品安全衛生

　　1、禁止采購下列食品食物：有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、混有異物或者其他感官性狀異常的食品食物；無檢驗合格證明的肉類食品；超過保質期限食物；無衛生許可證食品生產經營者供應的食品。清洗、加工前先檢查食品質量，對腐敗變質、有毒有害的食品不加工。

　　2、葷素食品分池清洗干凈，葷素食品分開盛放。

　　3、青菜等容易殘留農藥的蔬菜須浸泡30分鐘以上再進行洗、切。

　　4、制作肉類、水產品類應當盡量當餐用完，剩余尚無需使用的必須存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。

　　5、食品充分加熱，特別是肉類一定要燒熟煮透，防止外熟內生。

　　6、儲存材料冰箱冷庫不得存入變質、有味、污染不潔的食品，嚴禁存放化肥、農藥、殺蟲劑等有毒有害物品。

　　7、定期檢查庫存食品質量，發現變質食品或過期食品，應及時處理。

　　餐飲具的衛生

　　1、餐具使用前必須洗凈、消毒、符合國家有關衛生標準，未經消毒的餐飲具不得使用。

　　2、須有安排專職餐具消毒員。

　　3、須設有單獨或相對立的餐具洗消場所。

　　4、采用煮沸法、消毒柜等進行消毒。

　　5、餐具消毒必須按照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序操作。

　　6、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑，消毒劑必須符合食品用洗滌劑。

　　7、消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并做好標記。

　　（三）管理規定

　　職工食堂管理辦法

　　1、對就餐人員的要求

　　⑴、為保證本廠職工就餐秩序，制造良好的就餐環境，就餐人員應服從管理，統一在餐廳就餐。就餐時應安靜，不得喧嘩。

　　⑵、早餐時間為：7：00—8：15，午餐時間為12：00—12：30，晚餐時間為：5：30—6：30如需延遲就餐時間，須提前通知食堂。每日9：00前由帶班人員向食堂人員提供就餐人數，有特殊情況10：30前向食堂人員提出，否則食堂不能保證就餐。

　　⑶、職工就餐實行份飯制，由食堂工作人員分配，就餐人員應安排專人領取。

　　⑷、就餐早餐人員在登記表上簽字，中（晚）餐實行飯票制，標準每人3元/早餐、5元/中（晚）餐，食堂每月與公司綜管部結算。

　　⑸、就餐人員應愛護公物，對損壞公物一律照價賠償，應保持餐廳清潔，不得隨地棄雜物，亂倒飯菜。

　　⑹、除食堂相關人員外，不經允許，其他人員不得隨便出入廚房，更不能隨便摸拿廚房物品。

　　⑺、所有就餐人員要厲行節約，反對浪費。

　　2、對食堂工作人員的要求

　　⑴、職工食堂管理人員應根據就餐人數，有計劃編制采買清單（附后）及時進行采購，保證就餐人員及時就餐。

　　⑵、食堂采購的物品應新鮮，不能采買過期、霉爛、變質、有毒、殘次的物品，采買物品要多樣化，應適量，不能造成積壓，采買要厲行節約，做到采買物品質優價廉。

　　⑶、食堂廚房每天要及時對采買的物品進行數量和質量驗收，如實填寫驗收數據和留樣并在驗收單據上簽字，以明確責任。

　　⑷、廚房工作人員應將食品妥善保管，對蔬菜應清洗干凈，烹飪時應認真料理，該熱的要熱，該涼的要涼，爭取做到色、香、味俱全。

　　⑸、食堂工作人員應對餐具統一清洗、消毒，保證飯菜衛生，保證餐具衛生，不能由于餐具不潔導致就餐人員疾病。

　　⑹、食堂工作人員要做好食堂及周邊環境衛生，做到窗明幾凈，及時進行清潔消毒，消滅鼠、蟲、蠅，并保持餐廳通風，空氣清新。

　　3、對物品的管理

　　⑴、對食堂的所有物品、用具登記造冊，由專人保管。購置的物品及時辦理入庫手續，領用時辦理領用手續，保管人員據有效的入庫和領用手續登記實物明細帳。每月根據明細帳同實物清點核對，并填制盤點表，一式叁份，自存一份，報綜管部一份，報公司主管領導一份，對實際清點數與明細帳不一致的要寫明原因，隨同盤點表一同報出。

　　⑵、對食堂臨時采買實行備用金制度，暫核定備用金每月貳仟元人民幣，食堂及時到公司綜管部報帳，補足備用金。

　　⑶、食堂建立收支流水帳，每日及時登記收支情況，結出現金余款，并妥善保管好未用現金。

　　⑷、綜管部定期或不定期對食堂的實物明細帳和收支流水帳進行核對、檢查，及時指出不足和需改進地方。

食堂管理制度4

　　第一章總則

　　第一條為加強教職工餐廳的統籌管理，做好服務工作，保證學院教職工就餐質量，特制定本制度。

　　第二條本制度包括餐廳財務預算及物品管理、廚師及服務員管理、餐廳進貨管理、餐廳炊事器具安全操作管理。第三條本制度適用于學院教職工餐廳。

　　第二章餐廳財務預算及物品管理

　　第四條餐廳主管須在每月二十五日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算，報學院工會審批。

　　第五條餐廳主管應嚴格按預算支出，認真執行工會財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批后實施。第六條不得擅自向外出售餐廳物品。第七條不得私設小金庫。

　　第八條堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。第九條每月末全面盤點餐廳物品一次。

　　第十條餐廳的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。

　　第十一條餐廳財務、采購、物品管理要由餐廳主管指定專人負責，劃定范圍、包干管理。

　　第十二條對無故損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節由餐廳主管提出處罰建議。

　　第三章廚師及服務員管理

　　第十三條由工會負責招聘及解聘廚師及服務員。

　　第十四條教職工餐廳行政管理由工會管理員負責，認真完成院工會下達的各項任務。

　　第十五條教職工餐廳由工會指定班長，班長負責廚內員工的日常管理，做到分工明確，責任到人。

　　第十六條班長每周星期天8：00之前提交下周菜譜，要求葷素及營養合理搭配，每日用餐必須按照本周菜譜出菜，不得隨意改變(如果特殊情況事先與工會管理人員溝通)。

　　第十七條班長每天晚8：30之前報次日采購計劃，沒有驗收物品不得進庫，不做報銷。

　　第十八條班長統計每天的出庫物品，每天9：00之前出庫一次，(星期六星期天及特殊情況除外)否則后果由班長自負。

　　第十九條廚內員工每日上崗前換好工作服，保持工作衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，自檢個人的儀容儀表后，待班長復查并安排一天的工作，在工作時間內不準大聲喧嘩、大鬧、議論他人。不得私自會客、帶親戚及其他員工在廚內用餐(如有特殊情況事先與工會管理人員溝通)。

　　第二十條廚內員工必須嚴格執行考勤制度，不準代他人請假，有病、有事提前向工會管理人員請假，經同意后方可執行。

　　第二十一條廚內員工不得送、借、損、偷拿任何公有物品和食物，(如有特殊情況事先與工會管理人員溝通)如發現一次按原材料5倍處當事人的罰款。

　　第二十二條廚師嚴把面食質量，堅決不能使半熟面出鍋。

　　第二十三條廚內員工必須愛護廚內一切設施、設備，做到輕拿、輕放，正確操作機器及保養維護，否則按原價賠償。

　　第二十四條打卡員嚴把飯菜數量及就餐職工的先后順序，做到公平、公正。嚴防錯打、漏打、不打卡現象，杜絕學生及外來人員在教職工餐廳就餐。

　　第二十五條廚內員工必須講究衛生，勤換、勤洗工作服，打卡員打飯時必須戴手套及口罩打飯。

　　第二十六條廚內員工下班后不得在餐廳無故逗留，下班后清點好剩余物品并登記。關好電源、水源、關鎖好門、窗后方可離開。

　　第二十七條餐廳每月經討論后推出新的菜品，迎合職工需求，保證各種產品的最終質量與產品風味特點相適應，做到色、香、形符合要求，把好成品質量關，味差、不熟、烹糊、感官不合適飯菜不準上桌出售。

　　第二十八條廚內各種物品及食品擺放整齊，主料、配料和調味料投放合理。

　　第二十九條廚師炒菜時掌握好火候、油溫、成色、出菜時間，確保菜品烹制質量。

　　第三十條廚師根據菜的'主料、配料、調味料的比例標準來配菜，食品的配菜合理、比例適當，不能隨意下料、偷工減料等現象的發生。

　　第三十一條勤工儉學員工每天按時上下班，做好收碗、洗碗、抹桌、托地等工作，碗、筷、盤洗后抹干方可放入消毒柜，確保碗、筷、盤的清潔。做到洗涮四過關(一洗二涮三沖四消毒)。

　　第三十二條廚內所有員工每周星期六進行一次的廚內衛生大掃除，徹底收拾死角，門窗玻璃、按臺、四壁、天棚、餐廳內外地面、所有機械設備及有油煙的地方。

　　第三十三條廚師把好飯菜原料的質量，過期、變質的原料不準加工。

　　第三十四條每周由班長負責一次討論會。每月由工會管理負責一次的座談會，討論飯菜質量、花樣、改進及工作漏洞。

　　第三十五條廚內員工的住宿由工會管理。

　　第四章餐廳的進貨管理

　　第三十六條餐廳采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。

　　第三十七條采購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。第三十八條采購貨物應有學院認可的票據。

　　第三十九條購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價格、日期。第四十條餐廳需要大量進貨時，事先必須經學院工會批準。米、面、油等大采購按學院招標采購辦法實施。

　　第四十一條餐廳貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工

　　第五章餐廳炊事器具安全操作管理

　　第四十二條炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用。

　　第四十三條所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。第四十四條

　　電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、干燥處放置。

　　第四十五條餐廳操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。第四十六條

　　每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發生。

　　第四十七條每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關閉，以確保公司財物安全。

　　第四十八條消毒柜使用與維護：

　　(一)使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。

　　(二)使用消毒柜必須先放入餐具再啟動。

　　(三)使用消毒柜前須保證餐具干燥，以保證消毒柜安全。

　　(四)消毒過程完成、溫度下降后方可開啟柜門，以確保消毒質量，并防止事故發生。

　　(五)消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。

　　(六)發現問題應及時斷電，迅速向學院工會報修，并協助維修。機器絕不能帶病使用。

　　第四十九條保鮮柜使用與維護：

　　(一)餐廳操作間的保鮮柜只許保存與公司伙食有關的食品，不得私用。

　　(二)啟動保鮮柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。

　　(三)保鮮柜啟動后須檢查保鮮柜有無異常聲音，是否正常運轉。

　　(四)嚴格按照保鮮柜容積及承重制度儲存食品，防止保鮮柜不制冷或停機。

　　(五)由于保鮮柜溫度為0℃—8℃，食品不可長時間存放，以防食品變質損壞。

　　(六)經常檢查保鮮柜內結霜厚度。不定期進行除霜工作，同時做好保鮮柜內清潔、滅菌工作，確保保鮮柜正常工作，降低電耗。

　　(七)保鮮柜玻璃柜門必須小心開啟，嚴防損壞或傷人。

　　(八)保鮮柜的維護工作要經常進行。防塵罩要經常清理，做到無積塵、無蟑螂、無鼠跡;保鮮柜的溫度要根據實際情況，及所凍食品量進行調整。

　　(九)發現問題應及時斷電，迅速向總務部門報修，并協助維修。機器絕不能帶病運轉。

　　第六章附則

　　第五十條本制度由院工會制訂并負責解釋，經院領導批準后施行，修改時亦同。

　　第五十一條本制度施行后，凡既有的類似規章制度自行終止。本制定在試行中如不夠完善，另行修改補充。

　　第五十二條本制度自頒布之日起施行。

食堂管理制度5

　　第一章總則

　　第一條為加強企業食堂的管理，保障員工的飲食安全和健康，制定本制度。

　　第二條本制度適用于企業食堂的管理，包括企業內部食堂和對外經營的餐廳。

　　第三條食堂管理人員必須嚴格執行本制度，保證食品的安全、衛生和品質。

　　第四條涉及食品安全的重要問題，應及時向上級領導匯報，并按照上級領導的指示進行處理。

　　第五條食堂管理人員應當不斷學習相關法律法規和管理知識，提高自身管理水平。

　　第六條對違反本制度的人員，將視情節輕重給予相應的紀律處分，并承擔相應的責任。

　　第二章員工培訓和責任劃分

　　第七條食堂人員必須了解食品的衛生要求、操作規程、個人衛生要求，并參加定期的'培訓。

　　第八條食堂管理人員應當負責將食品的相關信息及時通知員工，提高員工對于食品安全的認識和自我保護意識。

　　第九條企業應當設立食品安全管理崗位，明確食堂管理人員的職責和工作內容。

　　第三章食品采購和儲存

　　第十條食品采購應當具有資質，符合食品安全法律法規的要求。

　　第十一條食品采購人員必須對食品的來源、生產日期、保質期、存儲條件等進行認真核對，確保采購的食品符合衛生要求。

　　第十二條食品采購人員應當制定相應的采購計劃，減少庫存量，避免食品過期。

　　第十三條食品存儲應當嚴格按照相關規定進行，禁止存放過期食品。

　　第四章食品加工和銷售

　　第十四條食品加工應當嚴格按照操作規程進行，保證加工過程的衛生和食品的安全。

　　第十五條食品銷售應當分別設立清潔區和臟區，避免交叉污染。

　　第十六條食品加工和銷售人員應當進行定期健康檢查，確保體檢合格。

　　第五章食堂衛生和環境治理

　　第十七條食堂內部應當保持清潔，有害昆蟲和嚙齒類動物應當加強防治。

　　第十八條食堂應當配置相應的衛生和消毒設施，確保食品安全。

　　第十九條食堂應當定期進行環境檢測和消毒，防止疫情的發生。

　　第二十條食堂管理人員應當建立相應的巡檢制度，對食堂的衛生和環境情況進行檢查。

　　第六章突發處理

　　第二十一條如發生突發事件影響食品安全，食堂管理人員應當及時報告上級領導并采取相應的措施，防止事態擴大。

　　第七章附則

　　第二十二條本制度由企業食品安全管理部門負責制定和修改。

　　第二十三條本制度自頒布之日起生效。原食堂管理制度同時廢止。

　　第二十四條本制度的解釋權歸企業食品安全管理部門。

食堂管理制度6

　　1、醫院職工食堂由總務科負責管理,實行經理負責制和綜合指標管理。不斷改善服務態度,提高烹調質量。

　　2、食堂工作人員要注意個人衛生,定期進行健康檢查,發現傳染病應立即隔離,調離食堂,待身體康復確無傳染性后再恢復工作。未經健康檢查,不得調入食堂工作。

　　3、食堂工作人員要保持衣帽整齊,儀表端莊,堅持做到'四勤'。炊事用具和食品餐具要定期消毒,分類擺放。

　　4、嚴格執行食品衛生'五四'制,確保飲食安全,嚴防食物中毒。嚴禁炊事員穿工作服上廁所。醫務人員穿工作服不準進入食堂。

　　5、嚴格勞動紀律,不得遲到、早退。輪派值班人員,對夜班及因公遲下班的職工要保證就餐。

　　6、食堂工作人員對各種票證實物要嚴格手續,妥善保管,定期清理。購買各種食物均由保管員驗收。接受群眾和上級部門的監督檢查。

　　7、食堂要保持室內外環境清潔衛生,消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他害蟲的.孽生條件。配備防蠅、防鼠、防塵、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質的設備。

　　8、食堂不得采購霉爛變質食物,生食和熟食、食品和原料都要分開存放,防止污染。物品、食品專人管理,保持新鮮。

　　9、提高警惕,搞好安全保衛工作,無關人員不得隨便進入食堂。做好防火、防盜、防毒、防破壞工作。

食堂管理制度7

　　1、根據國家有關衛生法律、法規，特制定本制度。

　　2、重視安全工作，嚴格遵守操作規程。不用濕手觸弄電源開頭、插座等；防止蒸氣、開水、熱油等燙傷事故發生；隨時注意消除可能導致安全事故的各種隱患。能熟練使用消防器材。

　　3、配備專職或兼職的'衛生管理人員，經市衛生監督所培訓考核合格方能上崗。

　　4、有衛生管理組織或小組并有明確的職責，有衛生操作規程和衛生制度，制度健全落實，定期檢查、評比，建立完善獎罰機制。

　　5、貫徹執行相關衛生法律、法規，使各項衛生指標符合衛生要求。

　　6、企業必須持有效衛生許可證、亮證經營。自覺做好《衛生許可證》期滿的換發證工作。

　　7、從業人員（包括臨時工）上崗前必須進行健康檢查和衛生知識培訓，領取健康培訓合格證后方可上崗。

　　8、發現因不符合衛生標準和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，應妥善處理，并及時報告衛生監督機構。

　　9、建立衛生檔案，對檢查、監測、評比、獎罰的資料應做到有記錄，并分類歸檔，以備查驗。

食堂管理制度8

　　1.食堂由專人管理。廚房及其他加工銷售場所禁止入內。

　　2.倉庫應指定專人保管和檢查。未經倉庫管理員同意，任何人不得進出。進出倉庫的'物品必須登記并簽字。

　　3.每天檢查食堂水、電、燃料的使用情況，及時維修相關設備，工作前切斷所有水、電、燃料的供應。

　　4.每天上班前，廚房、餐廳、倉庫的門窗必須關閉，并按規定上鎖，防止他人進入。

　　5.下班后首先檢查安全設施，發現異常及時向校長辦公室報告。同時，仔細檢查食品原料、餐具和工具是否受到污染。

　　6.在長假期間，應有人值班和巡邏。

食堂管理制度9

　　一、幼兒園膳食管理制度

　　(一)、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。

　　（二）、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養素攝取量。

　　（三）、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。

　　（四）、保持廚房清潔衛生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒。

　　（五）、嚴格執行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于兩個半小時。

　　（六）、不吃變質不新鮮的食物，，做好食物48小時留樣工作

　　二、餐具用具衛生消毒制度

　　（一）餐具用具使用前必須洗凈消毒。

　　（二）洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

　　（三）洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。

　　（四）消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。

　　（五）已消毒和未消毒的`餐具應分開存放，存放柜上必須有明顯標志。

　　三、配餐制度

　　（一）烹飪好的食品分別放進明顯標志的容器內（盆、桶），并作好分開使用，定位存放。

　　（二）幼兒食品煮熟后，其中心溫度不低于70攝氏度，煮熟后的食品應當與食品原料或半成品食品分開存放。

　　（三）在烹飪后，到食用前需要較長時間存放的食品，應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。

　　（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

　　四、食品衛生“五四制”

　　（一）由原料到成品實行“四不”制度：

　　1、采購員不買腐爛變質原料。

　　2、保管員、驗收員不收腐爛變質原料。

　　3、加工人員、廚師不用腐爛變質原料。

　　4、各班老師不給幼兒食用變質食品，不用手拿食品，不用不潔材料存放和包裝食品。

　　（二）成品食品存放實行“四隔離”：

　　1、成品與半成品隔離。

　　2、生熟食品隔離。

　　3、食品與藥物隔離。

　　4、食品與天然水隔離。

　　（三）用（食）具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開水消毒）。

　　（四）環境衛生實行“四定”：定人、定物、定時間、定質量，劃片分工包干負責。

　　（五）個人衛生做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗工作服、勤洗換個人衣物。

　　五、食品衛生安全保衛制度

　　1、食堂應建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保師生用餐的衛生與安全。

　　2、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　3、食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣，必須做到：

　　（1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；

　　（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；

　　（3）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

　　（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

　　4、認真執行“食品驗收、儲存、加工制度”，蔬菜和伙食品按當天的需要量定購和烹調。

　　5、嚴格執行“餐用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業人員晨檢制度”、“食堂環境衛生保潔、檢查制度”等一系列衛生管理規章制度，建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發事件的應急處理機制”，落實食品衛生責任追究制度，嚴防集體性食物中毒。

　　6、每天下班前，檢查灶具、液化氣、各電器開關是否關閉。

食堂管理制度10

　　1、認真檢查食品質量、數量，有無生產、經營單位衛生許可證和衛生質量檢驗證，食品標簽是否符合有關要求。

　　2、做好食品進、發貨登記，做好先進先出，易壞先用。

　　3、庫房內按原料、半成品分類存放，食品與非食品不得混放。食品與消毒藥品、有強烈氣味的藥品不得同庫存放。

　　4、定型包裝食品按類型、品種上架堆放，掛牌注明食品名稱、進貨時間、數量（進出）、生產日期、保質期及產地。

　　5、散裝易霉食品勤翻勤曬，肉類、水產品、蛋類等易腐食品應冷凍或冷藏儲存。

　　6、經常檢查食品質量和庫房衛生狀況，并經常清掃、消毒，開窗通風換氣，保持庫房干燥。

　　7、發現過期食品、腐敗變質、發霉、出蟲等食品應及時清除。

　　8、做好防鼠、蟲、蠅及蟑螂工作。

食堂管理制度11

　　學校飲食直接關系到師生的健康和安全，因此受到各級領導和社會的關注。為加強食堂衛生安全管理，確保師生員工身體健康，特制定食堂衛生安全管理制度。

　　一、食品采購

　　1、嚴格把好食品采購關，用量較多物品必須索要經營單位憑證。

　　2、禁止采購腐爛變質食品及不符和衛生標準食品。

　　二、食品儲存

　　1、肉類食品必須放入冰箱或冰柜儲存。

　　2、蔬菜必須上架碼放，不得混放。

　　3、半成品、成品和熟食品分柜存放。

　　三、食品加工

　　1、米淘凈，菜洗凈，方可加工。

　　2、加工食品必須做到熟透。

　　3、不準制售冷葷涼菜。

　　四、食品出售

　　1、不得向師生出售剩飯菜。

　　2、不得向師生出售冷菜飯。

　　五、從業人員衛生要求

　　1、每年必須進行健康檢查，持證上崗。

　　2、穿戴清潔的工作衣帽。

　　3、不得養長指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品。

　　4、不得在食品加工和銷售場所吸煙。

　　六、廚房、餐廳衛生管理

　　1、餐具定期消毒，并做好記錄。

　　2、衛生區域實行包干到人，并與個人的.效益工資掛鉤。

　　3、餐具必須做到生熟分開，并有明顯標志。

　　4、面案、菜案用畢要用搌布遮蓋。

食堂管理制度12

　　1、食堂的設置應當遠離廁所、垃圾場（箱）及其他產生有毒有害物質的場所。

　　2、各項食堂衛生管理制度應按項目部門管理職責的要求，統一懸掛上墻，其標準樣式亦按部門管理職責規定執行。

　　3、炊事人員要嚴格執行《食品衛生法》和《食品衛生‘五四’制度》。工作人員必須有健康證方可上崗，有乙肝等傳染性疾病必須調離工作崗位。上班人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。

　　4、炊具設備衛生

　　4.1盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明確標志；餐具使用前要經常消毒，保持用具整潔、干凈，做到清潔衛生、專人負責。

　　4.2食堂所用的操作臺、貨物架、各類粥、湯桶、淘米、洗碗盆等要保持清潔無灰塵、無油污；洗菜池、筐等要無泥沙、無臟垢、無異味。

　　4.3盛裝食品所用盆、盤等餐具和生產加工部門的`加工用具要生熟分開，各種盛具均保持干凈、清潔，不得直接落地。

　　4.4冰箱、冰柜、冷庫要按類存放、生熟分開，有明確標志，保持清潔無異味，箱、柜、庫內物品要擺放整齊有序，發現有腐爛、變質、超期儲存的食品要及時處理。

　　4.5飯廳要做到飯前、飯后將地面清掃一次，操作間要清掃沖洗一次，保持地面清潔、無果批、紙屑、煙頭、痰跡。水池清潔無雜物、排水管道通常，門窗玻璃每周擦一次，做到墻壁、門窗、玻璃、燈具干凈。

　　5、環境衛生管理

　　5.1保持食堂內環境整潔，有"三防"措施，室內無蒼蠅、無蟑螂、無鼠跡。

　　5.2食堂室內外衛生要分片包干，落實責任到人，明確任務。

　　5.3要堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網；門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，電扇、炊具、售食窗口要清潔明亮。

　　5.4廚房操作間衛生要求責任到人，做到每餐操作完畢要及時擦亮灶臺、用具、加工設備，清掃地面，保持溝道暢通，無雜物、無積水，并設有防鼠設施。

　　5.5食堂要堅持每周大掃除一次，做到地面、瓷磚、用具見本色。

　　6個人衛生

　　6.1炊管人員要保持身體健康，有健康證。搞好個人衛生，做到四勤：勤洗

　　澡、勤理發、勤剪指甲、勤洗工作服。

　　6.2工作人員上崗時必須穿戴整齊干凈的工作衣、帽、圍裙，操作和出售食品時不準戴戒指，不準涂指甲油、口紅。

　　6.3在食堂操作間、賣飯間、庫房、餐廳內不準吸煙，不準隨地吐痰，不準面對食品打噴嚏、咳嗽；做到開飯前洗手，不準穿工作服大、小便，便后要洗手。

　　6.4嚴禁穿褲頭、背心拖鞋上班，嚴禁打赤膊操作。

　　7、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。

　　8、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

　　9、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。

　　10、為了保證廚房和餐廳的衛生，各位員工大力支持廚房的工作，吃飯主動交納飯票，飯吃多少打多少，不要浪費糧食，一旦有吃剩的飯、菜，必須倒入剩飯剩菜桶內，以保持餐廳內外的環境衛生。

　　11、要保證開水供應，無跑、冒、漏水現象，開水房地面每天清掃一次，保持衛生。

食堂管理制度13

　　1、加強學習，提高所有員工的安全意識，認真做好防火、防電、防盜、防中毒工作。

　　2、食堂煤氣開關必須由專門人員開啟，其他人員不得動用，開啟時，先開鼓風機、抽風機。

　　3、使用電動設備時，必須嚴格遵守安全條例和相關操作規范，嚴防觸電事故。不準用水和濕毛巾擦電源開關箱，不能用水沖洗帶電源的墻壁，電動設備清洗時要切斷電源。

　　4、如果發現電器導電過熱、冒火花、有異味，電機出現異常噪音或插座松動等情況立即切斷電源，并請電工維修。

　　5、總表、總閥周圍不得放置物品，便于發現煤氣泄漏，發生漏電時關閉總閥、總閘。

　　6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。下班要關好水龍頭、電閘、煤氣總閘、門窗等，做好防范工作。

　　7、食堂操作間不準會客，不準陌生人及非工作人員隨意進出。

　　8、嚴格管理殺蟲、滅鼠等藥品，防止誤用、誤食藥物。

　　9、注重飲食衛生，嚴把進貨關，防止食物中毒。

　　10、如果發生安全事故，應立即啟動突發事故應急預案。

食堂管理制度14

　　日常

　　1、遵守政府和學校有關衛生、環保、、防火等各項規定。加強內部管理防止發生群體性食物中毒以及治安、、計生、勞動、環保等重大事故、事件嚴格按有關進行操作

　　2、加強衛生工作確保食品、餐具、環境和個人的衛生

　　3、加強員工的職業教育提高水平和師生滿意和基本滿意率不低于90%

　　4、主動接受學校、衛生監督等行業管理部門監督、檢查做好創建、創衛及勤工儉學等工作。

　　文明服務

　　1、餐廳員工必須禮貌待人文明服務優質服務。

　　2、窗口服務必須穿戴好工作服、帽、口罩儀表整潔售飯菜時態度和藹服務熱情。

　　3、不得以任何理由與師生頂撞、吵鬧或打架一經發現除罰款外情節嚴重的立即辭退。

　　4、員工之間不得爭吵、嬉鬧或打架一經發現嚴肅處理。

　　5、出售菜肴價格合理買賣公平不走后門不搞特殊。

　　安全操作制度

　　1、餐廳必須切實搞好安全保衛工作避免不必要的損失和有害現象。

　　2、餐廳的設施、和餐飲用具每個員工必須加以愛護和合理使用。

　　3、設備必須注意檢查和保養發現問題立即組織維修嚴禁非正常操作。

　　4、工作人員在工作中要合理使用各種設施、設備和用具不能違規使用和強行工作。

　　5、人為造成的財物損失在批評教育下還需視情節輕重予以賠償。

　　6、因操作不慎造成安全事故者責任全部由操作者負責。

　　衛生檢查制度

　　食堂必須嚴格貫徹執行食品衛生法的有關規定搞好個人衛生、飲食衛生、環境衛生。

　　1、嚴禁、驗收和加工變質食物。

　　2、食品做到生熟分開放置。

　　3、每日制作的飯菜及下班后剩飯菜必須隨時清理和加蓋。

　　4、存放食品的容器用完后必須清洗需消毒的堅持消毒并擺放整齊。

　　5、炒熟及直接入口的食品必須隨手加蓋或上架不得隨地亂放。

　　6、工作告一段落后洗菜池、工作臺、砧板、案板必須打掃干凈。

　　7、各種機械刀具置放指定地點機械工具使用完畢應及時清掃干凈。

　　8、貨架、售賣臺、抽風系統、箱柜要經常清掃保持整潔洗物池做到無垢、無苔。

　　9、庫房內物品要一物一標簽堆碼整齊能加蓋的必須加蓋。

　　10、門窗、玻璃保持干凈、無積塵天花板、墻壁無積塵、無蛛網。

　　11、保持地面每餐一小掃每周一次大掃除。

　　12、餐桌殘留物及時清理保持桌面清潔無油膩。

　　13、餐廳內外下水管道暢通經常打掃。

　　14、講究個人衛生勤理發、勤剪指甲、勤換衣便后洗手不隨地吐痰、扔雜物不刁煙作業。上班時穿戴工作衣、帽。

　　15、冰柜應保持清潔無霉爛臭味異味。

　　16、餐具、炊具洗凈后擺放整齊用前消毒臺、桌擦洗干凈攪拌機無酸味、切肉機清潔無異味。

　　17、無關人員不準進入工作區嚴防食物中毒。

　　18、工作人員每年體檢一次做好疾病傳播和細菌交叉感染預防工作。

　　19、食堂以為主要責任人必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的五防工作。

　　防鼠食堂操作間、等存放食物的地方必須有密閉的.鐵門、鐵窗戶以老鼠進不去為標準。

　　防蠅食堂配餐間、操作間倉庫要有防蠅設施、一經發現應立即噴藥消殺。

　　防盜食堂的一切物品必須堆放保管好保管員應經常清點食堂、倉庫要有鐵門窗戶要有鐵網。

　　防潮濕食堂主付食品、炊、用具、機械設備保管員應清理分類堆放整齊而且應上架隔墻離地該加蓋的加蓋。

　　防食物中毒青菜要浸泡、開水燙肉類、油類要檢疫禁止出售變質變味和不衛生的食品炊具、用具、快餐盤要嚴格消毒。

　　采購、驗收、保管制度

　　一、物資采購

　　采購人填寫請購單采購計劃→采購部門負責人審批→經理審批→采購。

　　二、驗收、保管

　　1、凡購進食品、原料、設備等性物資由倉管員負責驗收、保管。

　　2、驗收人員對購進物品應做到單據、物品、帳目相符。

　　3、驗收人員對購進有毒、有害、變質、變味、發霉物品或不合要求和不合手續的物品有權拒絕驗收。

　　4、驗收人員不準作弊和弄虛作假。

　　5、入倉物品要嚴格登記出倉物品應有經領人簽名做到每天帳物登記清楚、相符。

　　6、倉庫應保持清潔衛生物品堆放整齊有序及時清倉防止物品變質、發霉。

　　7、做好防盜、防火、防鼠、防蛀工作。

　　8、每月底清倉一次庫存物資統一過秤庫存物資與帳目相符。

　　食品留樣制度

　　1、留樣容器按品種分別盛放于清潔消毒后的密閉專用容器內。

　　2、留樣條件專用冷藏設施。

　　3、留樣時間冷藏存放48小時以上。

　　4、留樣數量每個品種不少于100g。

　　5、專人負責做好記錄。

食堂管理制度15

　　為維護工地正常的飯堂秩序,用餐安全，給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度！

　　一：廚房管理

　　1：廚工守則，衛生條例

　　(1)工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時清除。

　　(2)嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒，如發現食物中毒事件，所有責任由食堂承包人承擔。

　　(3)工作中嚴格按項目部伙食的標準，以最大限度地做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　(4)整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供應；

　　(5)廚房每天清理干凈，每月至少四次大掃除，確保廚房環境衛生，項目部隨時抽查廚房衛生，如果發現衛生清潔不合格，第一次進行口頭警告，第二次發現罰款100元，以此遞增。

　　(6)衛生許可證由食堂承包人辦理

　　2：廚房管理制度

　　(1)廚房所購回之食品，由項目部不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、品種。對不合格食品，立即清除。

　　(2)任何人不得以任何理由拿取廚房物品。

　　(3)項目部用餐的伙食標準為四菜一湯，兩葷兩素，并且必須使用桶裝食用油，項目部按每月300元每人伙食補貼給食堂。

　　(4)食堂的伙食標準由項目部定價，不得擅自調價，如發現每次罰款500元。

　　(5)項目部提供燒水爐，由食堂燒開水，自早晨5點到晚上12點，必須保證有足夠的飲用開水。下午6點到晚上11點必須保證有足夠的洗澡水。

　　(6)項目部要集餐或接待領導時，食堂必須及時安排，否則延誤，罰款500元每次。

　　(7)項目部提供除炊具以外的所有物資（其中包括：建立食堂，用餐桌子，凳子，灶，電風扇及冰箱等，并提供一間房間供食堂人員住宿）

　　(8)項目部提供的`所有物品，食堂人員必須愛護使用，如發現故意損壞或丟失，照本物品價格的雙倍罰款。

　　(10)食堂違反以上規定，經三次警告仍無改正，項目部有權辭退食堂承包人。;

　　二：員工用餐制度：

　　1：就餐一律在餐廳進行，工區內任何地方不得烹煮飯菜，如發現罰款每人每次100元。

　　2：嚴格按餐廳就餐時間用餐，其餐廳開放時間如下：

　　具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為準。

　　3：員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。

　　4：就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉，妨礙鄰桌，不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　5：果核骨制，剩飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶內。

　　6：各班組如晚間加班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房提前準備，如食堂延誤工人用餐，每次罰款500元。

　　奧克斯項目部

　　XXXX年X月X日

　　一、開飯時間

　　早餐：7:30~7:55

　　中餐: 12:00~12:40

　　晚餐：18:00~19:40(根據每天收工的情況，靈活確定)

　　二、食品衛生

　　做好中餐準備工作，為確保現場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質量。

　　三、食品儲存

　　四、食用具清洗消毒

　　1、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內，刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。

　　2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設立公筷；

　　3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。

　　五、環境衛生

　　1、食堂室內環境衛生堅持每天清掃，做好日常保潔；

　　2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。

　　六、個人衛生

　　就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛生，不浪費食品，不污染環境。

【食堂管理制度】相關文章：

食堂管理制度06-27

食堂的管理制度07-17

食堂管理制度06-29

食堂的管理制度06-02

食堂管理制度10-27

食堂管理制度04-30

食堂管理制度04-29

食堂的管理制度11-06

(精選)食堂管理制度07-12

食堂管理制度07-13