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店員年底個人述職報告(通用5篇)
時間過得太快,讓人猝不及防,回顧堅強地走過的這段時間,取得的成績實則來之不易,是時候抽出時間寫寫述職報告了。那么寫述職報告真的很難嗎?以下是小編整理的店員年底個人述職報告(通用5篇),希望對大家有所幫助。
店員年底個人述職報告1
一、年度業績目標達成:
1、依據年度設定目標進行沖刺,實時調整市場銷售策略;
2、加大酒店宣傳力度深度挖掘市場替力,擴大酒店市場影響力;
3、優化及調整業績激勵規則,并進行深度推廣,提高全員業績達成的積極性;
4、設立集團獎勵基金及使用規則,用于業績突破獎勵;
5、建立規范財務核算體系,規范酒店經數據化管理。
二、酒店人力資源規劃
1、與人力資源聯運重點關注人力資源儲備計劃及后備人員培養計劃;
2、加強對目前人員的培養及培訓工作;
3、依據酒店項目的進程,適時招聘到位相關管理人員。
三、酒店運營管理規范建設及落實
1、繼續完善及建立酒店運營所需的各類管理制度及章程規范;
2、將相關制度及規范進行全員學習并進行效果驗收;
3、建立有效的激勵與獎勵規范。
個人綜合自評
1、上半年的工作過度關注目前的目標考核,未將更多的精力及時間分配在酒店未來的工作規劃之中;
2、酒店的'發展及任務的達成核心在于“人”,有合適的人才能更快速的促進發展及任務的達成,上半年的工作對于人力資源的建設及儲備關注度不夠,過多精力關注與經營的細節之處;
3、對于公司及團隊的資源認識力度不夠,未充分合理的利用好公司的內外部的資源,讓業績有更高幅度的提升。
店員年底個人述職報告2
大家上午好!
回顧即將過去的一年,我始終堅守著“對員工負責、對客人負責的、對上級負責”的管理理念,為員工創造一個公開、公平、公正、的工作氛圍,有明確的工作目標和方向,做好每一項接待任務,努力爭取完成營收指標,發揚積極向上、和諧、共進的團隊精神。我自xx年8月開始擔任餐飲部經理,第一個月,主要通過每天兩個小時的會議了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。作為部門管理者,一直堅守著公平、公正、人性化管理的原則,對員工“深疼厚愛,狠抓嚴管”,但在努力做好工作的過程中總有一些不應該出現的工作疏漏,下面我將用具體數據和事件回顧xx年的工作。
一、營收及成本控制
1、營收總體狀況
xx年餐飲部自營收入考核指標為766萬(不含房包早和銷售收入),綜合銷售預算為1192.06萬,截止到12月6日實際完成1071.24萬。完成考核指標的89.86%。相差額為120.82萬,預計xx年剩余收入65萬,完成總預算的95.31%,其中,10月18日收入15.48萬,創酒店開業以來日收入最高;2月份、8月份、10月份、11月份均超出二次預算完成考核指標。
中餐收入,散客和會議的收入有明顯的減少,是整體收入減少的主要原因,散客主要在上半年菜品的調整上,未起到明顯的變化,收入為30.12萬,下半年,針對菜品進行了大幅度的調整,截止到12月6日,中餐收入為49.31萬,經過對整體菜品的調整后僅5個月超過了上半年收入19.19萬,取得了明顯的成效。
西餐考核指標為261.06萬,截止到12月6日實際完成263.13萬。西餐完成預算的100.8%。
從營收狀況分析,西餐廳的全年客源與預算情況基本相符,除了大堂吧(截止到12月6日)完成11.51萬,預算為18萬,房包早、散客、送餐均能完成全年預算指標。
2、成本費用的控制
從婚宴上,進行調整成本,部門配合采購部直接從市場采購婚宴用的加吉魚、多寶魚等,大大降低了成本。另外,在調整了廚師班子后,要求廚師長做到盡職盡責,從初加工、制作過程、到出品層層把關,保證出品質量。中、西廚將菜品制作時間進行嚴格登記,尤其是西餐自助冷菜。每個環節由廚師長統一監督管理,落實到責任人,并做好各項記錄。
二、團隊建設
明確部門工作目標,使每一名員工都能知道我們要做什么、怎么做、達到什么效果,保證部門的信息流暢,資源共享。
“對員工負責”。部門要求管理人員時刻關注員工的心態,主動與員工交流溝通,了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的,并及時調整員工心態,使其以積極的狀態投入到工作中。員工在工作中有違反紀律的,部門進行單獨談話,批評、教育,使其團隊意識增強。朱文琪11月份在西餐廳滑倒,腳扭傷,作為部門負責人帶領基層管理人員第一時間看望、關心,她本人非常感激并以最快的時間上崗工作。我們始終把以人為本的理念體現在管理督導實踐中,堅持“以誠待人、以理服人”。
“對客人負責”。維護客人利益、讓客人滿意一直以來是我們的服務宗旨,讓客人消費得高興是我們的目標。部門個別管理人員仍欠缺管理經驗和管理綜合素質,對于客人的需求關注的不到位,服務意識淡薄,作為部門負責人,一再針對提高管理人員服務意識和現場協調工作的.能力方面進行培養,雖然不能有明顯的成效,但仍相信有提高管理意識的謙遜心態就會使賓客的滿意度不斷提升。綜合菜品、服務滿意度,xx年較2008年有了較大的提升。
“對上級負責”,部門要求我們各級管理人員和員工服從上級的指揮,發現問題及時上報,及時與上級領導溝通,提出解決問題的良好建議和方案。在工作時間上不計較個人得失,任勞任怨。雖然家在本市,但因為工作原因,每個月最多回家兩次,就連母親生病也沒能親自陪上一天。愛崗敬業、顧全大局、盡職盡責、樂于奉獻的良好品質,使我在部門起到了帶頭作用。
三、xx年工作成績與不足
西餐
取得的成績:
1、二月份的情人節優惠活動以優雅的裝飾和精心準備的菜品提高了餐廳的知名度,接待客人36對。當天營收為8526元。較08年相比增加收入448元。
2、三八婦女節,當天接待人次82人,收入為7395元。
3、“六一”兒童節在相關部門的通力協作下,也取得了較理想的收益,當天營收為3953元。
4、八、九月份推出了“激情啤酒節”、“海鮮自助餐節”等套裝優惠促銷推動了季節性銷售工作。
5、十月份的全運會用餐接待中,作為部門負責人,每天睡眠不足4小時,一直在廚房緊跟菜品質量,強調安全問題,抓好每一個細節,確保接待的順利,當然,部門每一位成員都付出了很大的努力,犧牲了休息時間加班。在接待中,通過對客人的交談,客人對我們的服務很滿意,鄒平主動給黑龍江的一位感冒的女運動員送上姜湯,她是通過客人打噴嚏感覺到客人可能是不舒服,這種細微的關心,打動了客人。這也正體現了我們細節培訓的成效。付出就會有回報,全運會餐飲創收36.8萬(含房包早7.67萬),并收到客人書面表揚信數封和錦旗兩面。
不足之處:
1、在暗訪中,西餐送餐服務沒有按照SOP標準配備花瓶,餐具為一次性餐具,并且直接接觸到桌面,菜品配料不齊;早餐服務程序不符合標準。
2、由于日常管理工作不嚴謹,工作重點、主次不清晰,因此,在酒店質量委及部門的檢查中,屢次出現違紀和操作標準不規范事例,被酒店質量委評為月質量不合格崗位兩次。
3、對應市場及客源產品調整程度不夠,特色不突出,西餐調整廚房廚師班子,更新了菜品。
4、在團隊建設和員工管理中沒有形成良好的循環,人員短缺,新員工到崗后,前廳和后廚對員工的技能培訓開展不到位,一是服務標準、程序達不到北方公司SOP要求。
5、西餐夜班多次被MOD查出偷吃問題,盡管部門管理者也進行多次抽查,但問題仍未得到解決,“在位不到位”便是管理西餐問題的最好體現,因此,將在xx年進行“狠抓嚴管”,杜絕浪費成本、偷吃偷喝等不良風氣的形成。
6、在下半年暗訪中,西餐出現問題較多。
中餐
取得的成績:
1、1—2月份做了冬季滋補湯類美食節,客人反響較好。
2、六月份北方公司明察工作中,員工微笑周到的服務以得到檢查組領導的表揚。
3、八月份舉辦了以“激情啤酒節”為主題,同時每天一種海鮮特價銷售得到客人的好評。
4、調整中廚房管理班子,隨之調整零點菜品和婚宴個別菜品,客人對新口味、新特色給與了較好的評價,但菜品種類還有待于增加。
5、全運會期間,中餐包房昆侖廳10月22日收入24324元,創酒店開業以來,單個包房收入最高。
6、圓滿接待了大統紡織會議,并承接了區政府高規模的用餐任務,雖有細節溝通方面的遺缺,但員工們的工作狀態及服務標準得到區政府領導的認可。
7、安排中餐領班張玉棟、中餐主管段海霞去北方公司酒店管理學校學習,取得了優異的成績,并在部門進行了學習心得分享。
8、完善婚宴接待,在兄弟部門的配合下,最大可能的為客人提供周到的服務,上菜及時、菜品質量較好是客人對我們的評價,從而達到婚宴服務零投訴;在酒水管理上,吸取xx年工作不足,制作了酒水暫存管理表,宴會現場有專人管理酒水,客人反映我們酒水管理較專業,是四星級酒店優秀管理服務的體現。
9、部門員工在包房服務上,多次收到客人表揚信。
不足之處:
1、管理人員在工作經驗及標準方面欠缺,服務中缺乏特色與個性化,體現出服務細節的不足(如點菜人員的技巧、經驗;服務中細節關注不夠;員工菜品知識欠缺;服務語言不到位;)。
2、明查衛生工作檢查中,查出中餐衛生死角,出現了這樣低級的管理問題,日常檢查、督導工作的不到位,部門管理人員負主要責任,并在今后工作中,每周進行一次衛生大檢查,要求各區域每天做衛生,并檢查效果,尤其宴會結束后,要安排充足人員進行衛生徹底清掃,尤其對死角和不易清掃的部位,要重點處理和檢查。
3、產品在調整過程中特色不顯著,品牌建立緩慢,雖然菜品的調整得到了客人的認可,但是特色菜品、品牌菜品并沒有扎根于客人的心里,因此當務之急就是樹立我們的特色菜品,也是xx年上半年的主要工作目標之一。
四、針對不足明確xx年工作方向
看到了部門取得的成績和各方面的不足,我意識到部門管理的松散和執行力所存在的問題,因此xx年將從細節抓起,從培訓中提升服務水平,從管理中出品質,逐級管理、落實。
1、講安全,促進經營
加強安全教育,對于各環節易發生安全問題的進行重點強調。
2、抓培訓,提升質量
嚴格按照xx年50小時培訓計劃和餐飲部SOP培訓計劃進行培訓(培訓計劃已制定完畢),考核,并達到效果。
3、控制成本,增加利潤
加強設施設備、餐具、易耗品等的管理,嚴格執行保護制度和賠償制度,控制電能使用,杜絕長流水,充分利用原材料,以最小的成本創造最大的價值。
4、加強團隊建設,確保服務質量的穩定
部門員工與酒店統一思想,加強與員工的思想交流,重視員工的建議和意見,切實“對員工負責”。
在這里,要特別感謝北方公司以及各部門領導的的檢查和指導,針對餐飲部的這些問題,我們馬上召開會議,作出深刻反省以及整改意見,具體的整改意見將在本月25日全部整改完畢。
我們每一個人,都希望看到這個團隊的輝煌,可是我們管理人員的管理意識、業務水平的差距,再加上不能夠全身心投入到切實的工作中,管理工作缺乏原則性,沒有主見等,使我們工作存在著太多的漏洞,我作為部門管理者,深感到仍要做的工作還有很多,細節上需要改變和完善的還有很多,所以,我們不僅要努力完成考核指標,還要加強日常工作的疏導、管理、培訓,xx年我將從基礎細節管理,嚴格執行公司管理制度“深疼厚愛,狠抓嚴管”。
目前部門面臨的服務提升困難還是人員的合理配置以及服務培訓體制的建立,實習生實習期較短,前兩個月的適應期,半年實習期的學生,積極努力工作就只有四個月,員工流動性較大,不能較快的培養骨干力量,xx年部門通過合理申請提升部分正式員工的工資,來建立部門優秀員工體制,但是,建立健全良好的人力資源體制,仍需要酒店以及人力資源部門給予支持。
最后,我要代表部門向辛苦工作的員工表達謝意,是大家共同的付出才有部門的收獲。我們都是從基層做起,深知只有在不斷的小事情中跌倒了爬起來才會成熟,才會完美。作為部門負責人,應該好好深思、總結一年來的管理工作,取其精華,去其糟粕。
我在這里向大家明確xx年的工作方向,將從部門的細節管理到經營發展為目標,大家以積極的心態和工作狀態全力配合,榮辱共勉。去努力爭取我們的市場,迎接明年新的工作任務。
乘風破浪會有時,相信有酒店領導的支持和信任以及部門全體員工的努力,樹起我們的特色餐飲品牌,xx年餐飲部會是一個嶄新的面貌。
最后感謝酒店領導和各位同事對餐飲部過去一年來工作的支持和配合!
謝謝大家!
店員年底個人述職報告3
時光飛逝,轉眼來武漢的第三個年頭也飛快的過去了,回首一年來走過的歷程,既有快樂,也有挫折;既收獲良多,更頗有感觸.總而言之這一年是自己職業生涯中經歷豐富的一年,懷著一顆感恩的心,自己要感謝的人很多.下面就把今年的工作簡單做個回顧與總結.
一、工作認真負責,敬業愛崗
今年從元月份到十月份,自己一直在凱旋門華天大酒店工作,工作的.崗位由前廳到銷售,自己也從以往圈子較狹窄的前廳經理轉型成了銷售部經理,在酒店市場營銷的崗位上得到了一定的鍛煉與提高,從而又結交認識了一批真誠的客戶與朋友,為自己的職業生涯打下了較好的基礎。
二、服從組織安排,顧全大局,不計較個人得失
作為一名老華天人,服從意識是必須要過的一關。在今年,自己不光經歷了工作崗位的轉換,也經歷了工作地點的轉變,從十一月份開始調到了武漢新開的華天之星六渡橋店工作。新開的酒店困難是較多的,尤其是自己所面臨的員工隊伍是陌生又稚嫩的,如何快速融入到新的管理團隊中,如何迅速提高員工隊伍的實際工作技能技巧是擺在自己面前的難題。沒有過多的去想是否值得,也沒有計較那些得失,自己欣然與酒店領導、員工朋友們進行交流,在大家的幫助與配合下,很快熟悉掌握了經濟型酒店前臺的各項工作流程與標準,了解了會員卡的規定與辦理流程,同時也通過改進培訓方式方法、調整培訓內容以及加強平時工作中的實際案例分析等,使前臺員工的精神面貌與實際操作技巧得到了有效的提高。最明顯的進步就是此次圣誕節客人登記入住與結賬退房的過程中,前臺沒有再象十月國慶節那樣打亂帳,圣誕節期間各類賬項準確無誤,優質高效的服務得到了客人的一致認可。更為難能可貴的是,那兩天事情特別忙,人手也緊張,前臺的員工們主動和管理人員一起加班加點,毫無怨言,體現了較強的團隊協作精神。
店員年底個人述職報告4
忙忙碌碌的過了半個月,但在世茂奧迪店我學到了很多,也懂得了很多,下面把自己工作、學習情況做一個總結。
xx年04月我進入長沙世茂奧迪店,在綜合部任職,在各位領導關懷指導、在周圍同志關心幫助下,思想、工作取得較大進步;仡櫼娏晛淼墓ぷ髑闆r,主要有以下幾方面的收獲和體會:
一、從嚴要求的環境下,認識工作,進一步認識自己。
我見習以后才發現,我對綜合部的理解還只是皮毛上的東西,有很多東西是我從前沒有想到的,因此,我的第一步就是對自己的定位及認識自己的工作。我感到,一個人思想認識如何、工作態度好壞、工作標準高低,往往受其所在的工作環境影響。我從一開始的懵懂到現在的熟悉,與上級領導和部門同事的幫助是分不開的。假如讓我概括這一段時間來我部門的工作狀況,就是六個字,即:嚴格、緊張、忙碌。嚴格的工作要求、緊張的學習氛圍和忙碌的工作節奏。
從模糊到清晰,我充分認識到自己工作的重要性。工作中,面對領導的高標準、嚴要求,面對周圍同事積極向上的工作熱情和積極進取的學習態度,面對緊張高效的工作節奏,使我深受感染,充分認識到,作為這個集體中的一員,我首先不能給這個集體“抹黑”,托這個集體“后腿”,在此基礎上,要盡快融入到大家共同創造的.“勤奮學習、努力工作”的濃厚氛圍之中。在這種環境影響下,我的力爭在最短的時間里熟悉自己的工作,在這一想法的實現中,我的工作標準也不斷提高,總是提醒自己要時刻保持良好的精神狀態,時刻樹立較高的工作標準、時刻要維護好這個整體的利益來做好每一項工作。這也是我能夠較好完成這段時間工作任務的重要保證。
二、在勤奮努力的學習中,素質得到提升。
應該說,過去的半個月,是勤奮學習的半個月。由于自己入汽車行業時間很短,要想以后在同樣標準的工作中做好做出色,必須付出更多的努力。通過學習,使我無論汽車服務接待、還是自己本職位的業務知識學習,都有了一個飛躍式的進展。這也更加驗證了“只要付出,就一定有回報”的深刻道理。
三、在熟悉中尋求突破、尋求創新,工作取得進展。
回顧過去一年忙碌的工作,從開始的不懂到現在的熟悉,從剛邁出大學的青年到現在的準職業人,從部門同事的認識到相互之間的密切合作,每一次工作上的較大舉動都對自己是一種鍛煉,也是一種考驗。售后汽車服務流程等幾項工作我都會要求自己做到認真、細致、精心完成。
總之,汽車行業還是一個不斷成長的行業,是一個鍛煉人的好地方,我有幸伴隨它成長,它讓我一個涉世未深的人深刻的認識到自己,認識到工作的本質,那就是相互之間的協作,一個人能才華橫溢,但是沒有其它人的協助,僅憑一人之力是什么都做不了的,我在工作中學到了很多工作上的事情,也學到了很多做人的道理。盡管覺得很忙很累,但也體驗到了苦中有樂、累中有得的收獲感覺。我想這也必將為自己今后工作學習上取得新的進步奠定堅實的基礎。我也深知,工作中自己還有一些不盡人意的地方。比如,在接待上,還沒有達到精益求精的要求;工作有時操之過急,缺乏深入細致的工作作風等等。我要在今后的學習中、工作中努力克服不足,改正缺點,加強鍛煉,爭取以后到世茂奧迪公司工作,為公司做出貢獻。
店員年底個人述職報告5
一、xx年度總結:
自xx年12月營業至xx年末,營業額明顯下滑。財務數據顯示,進入xx年3月份,營業額大幅度下降,直至年末進入12月份,仍處于虧損狀態,經調查具體原因分析如下:
1、試營業、初營業期間,宣傳和折扣力度大,吸引了大批量客源,又值火鍋旺季開業,客源的自然流高。
2、進入3月份客源、營業額明顯下降,主要原因是受大氣候影響,加之宣傳和折扣力度迅速縮水,氣溫較往年回升快導致部分客源流失。
3、為搶占有利時機開業,人員籌備時間緊張,沒有進行系統而規范性的培訓。前廳、后廚基本都是理論化操作。故而,后廚出品的穩定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能,尤其是用心性和主動性,超前的服務意識更談不上,這也是導致客源流失的原因之一。
4、營業額下滑后,為控制成本,迅速裁員節流,力度較大,加之xx年大氣候的影響,外來務工人員流動性比往年大,回鄉居多,各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多,補充少,始終處于被動服務狀態。惡性循環,造成了招人難、用人難、留人更難的問題,出品和服務質量始終沒有進展。由于上述諸多因素,客人的滿意度很低。
5、特殊狀況:約大半年,男女共用一個衛生間,且物業改建裝修噪音擾民,也使顧客受到了必須的影響以至流失。衛生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。
6、本店所在地區固定客源多,流動客源少,顧客多樣性低,地理位置略偏,構成了固定客源逐漸減少,又無外流客源增加的`劣勢局面,生意日漸清淡,營業額久不浮升。
7、硬件設施的維修和更新也不是很到位,電磁爐的損壞率偏高,諸多原因都會造成客源的逐漸流失。
二、xx年度工作重點:
(一)后廚:
1、爭取保證員工整體變動不大。
2、提高各崗位的基本技能和操作流程。
3、實行員工補位,一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。
4、嚴把出品質量、份量關。
5、開源節流,充分利用好邊角廢料。
6、提高員工素質,定期培訓。
7、加大衛生管理力度。
8、爭取創新出新
(二)前廳:
1、加大培訓力度,提高前廳員工的服務知識和基本的業務技能,提高工的從業潛力和超前的服務意識。
2、給工灌輸“開源節流,增收節支”意識,控制好成本。前廳用品工具定位定人,職責到人。住宿的員工督促節約用水、電?刂坪棉k公用品,用好每一張紙,每一支筆。
3、加強各部門之間的協調工作,飯店是一支團隊,各部門之間的協調是很關鍵的,前廳是飯店的中樞部門,它同后廚等部門有著緊密的關系,如出現問題,應主動和各部門進行協調解決,避免事情的惡化。
4、時刻注意硬件設施的檢修和維護,檢查設備運轉是否正常,如出現故障和損壞,及時解決,如自己不能解決的,應及時上報相關職能部門進行維修和更換。
5、加強營銷和宣傳,感謝總公司和數十家知名媒體進行營銷和宣傳合作,為本店帶來莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和資源,加強一下促銷和宣傳,例如:利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機信息促銷活動。
好員工不是管出來的,是帶出來的。一個好的執行經理是員工的表率,工作中要言以律己,事事要在員工面前樹立自己的形象,讓員工認為你是一個信得過的領頭羊,值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們,把員工當成自己的兄弟姐妹,經常和他們談心聊天,多傾聽他們的聲音,了解他們心中的想法,及時掌控員工的動態,員工有問題和困難時及時幫他們解決,以防員工出現問題時處于被動局面。只有這樣才能穩定員工隊伍,提高全體員工的凝聚力,同心同德,把門店經營好!
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