幼兒園食品安全專項整治工作總結（通用14篇）

　　總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優缺點，讓我們好好寫一份總結吧。那么我們該怎么去寫總結呢？下面是小編精心整理的幼兒園食品安全專項整治工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 1

　　根據教體局相關文件精神，為了進一步加強幼兒園食品安全日常管理工作、消除食品安全隱患，我園認真安排，扎實落實，成立了由園長任組長，園班子為成員的食品衛生安全整改領導小組，對我園食品安全進行了二個多月的專項整治，進一步完善了食品安全制度，取得了較好的效果，現將食品安全專項整治工作匯報如下：

　　一、成立了領導機構，明確責任

　　為了加強對幼兒和教師集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。成立了由園長任組長，班子成員為成員的食品安全專項整治工作領導小組。

　　二、整治情況

　　我園于20xx年3月23日召開了會議，對此次食品安全專項整治工作進行了扎實的安排。真正做到了“領導包干，要求明確，各負其責，責任到人”。對食堂、周邊環境進行全面的檢查，尤其對學校食堂是否取得有效餐飲許可證，是否落實食品安全管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執行人員健康管理制度，是否嚴格執行食品原料采購、貯藏和加工制作規定，食堂操作間和就餐場所內外的衛生狀況是否保持干凈整潔，是否嚴格執行餐飲具消毒規定，是否有加工制作剩菜剩飯、發芽土豆、皮蛋、野生菌、豆角和冷葷涼菜等高危食品情形，是否違規采購、貯存、使用亞硝酸鹽等進行了全面細致的排查。

　　排查結束后，及時進行整改，制定了詳實的整改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，通過自查工作的開展，進一步明確了相關人員的責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責任意識。

　　三、目標任務完成情況：

　　1、食堂安全制度健全，具有一定可操作性。

　　2、幼兒園取得了《餐飲服務許可證》。

　　3、學校的飲用水符合標準，由縣水司統一供水。

　　4、健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施。改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

　　5、進一步規范內部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了食堂食品安全專項整治工作領導小組，確定總務主任為食堂兼職管理員，負責食堂的監督、管理、檢查工作，定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改；二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、食用等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

　　6、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　7、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。

　　8、加強了各種設備的安全檢查。現在，各校食堂配備的炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。由縣聯合藥監、工商等部門對食堂安全情況進行一次徹底的'排查，對出現的問題及時督促整改，周邊環境得到了治理，保證了教師、幼兒的飲食安全。

　　四、進一步完善的措施：

　　1、定期對食堂進行無害消毒；

　　2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養成良好的衛生習慣。

　　3、確定每天幼兒就餐期間的安全由分餐教師負責；

　　4、經常打掃操作間的環境衛生，定期進行消毒；

　　5、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 2

　　為進一步加強學校及幼兒園食品安全監管工作，有效防范群體性食物中毒事故發生，確保廣大學生、幼兒身體健康和生命安全，青山區市場監督管理局精心部署、迅速行動、在全區范圍內開展學校及幼兒園食品安全集中整治行動。

　　此次專項整治工作由青山區市場監督管理局市場監管綜合執法大隊牽頭，分管領導親自帶隊，各市場監管所按照各自監管事權同步開展，對轄區包括學校食堂、學生集體用餐配送單位、校園內的咖啡館、飯店等社會餐飲單位及超市等食品銷售單位、校園周邊的小食品店、小餐飲、小攤販、校外托管機構（小飯桌）等重點場所進行全面檢查。

　　此次專項檢查一方面重點檢查學校（幼兒園）食堂證照情況、從業人員健康情況、食品原料采購索證索票及臺賬記錄、餐飲具清洗消毒及食品加工貯存、留樣等設施設備運轉情況及環境衛生情況等；另一方面，重點對各類無證幼兒園食堂進行排查，對檢查中發現的'無證幼兒園食堂，按照“規范引導一部分、取締一部分”的工作原則，對于食品經營條件符合相關法律法規要求的，或者經過整改后可達到經營條件的，予以規范引導，對于食品經營條件完全不符合要求的，一律要求停止供餐行為。通過整治，消除無證幼兒園食品安全風險隱患點。

　　下一步，青山區市場監督管理局還將對轄區各級各類學校（含托幼機構）進行“拉網式”檢查，不斷加大監督執法檢查力度，強化食品抽檢，深入排查食品安全風險隱患、薄弱環節和突出問題，將隱患消除在萌芽狀態。

　　同時，進一步推進學校幼兒園健康食堂、陽光廚房建設工作，鼓勵學校幼兒園參投食品安全責任保險，為學校幼兒園有效落實食品安全第一責任人責任奠定基礎，努力做到校園食品安全管理工作規范有序，進一步凈化學校食品經營環境，提高學校食堂及幼兒園食品安全水平。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 3

　　結合已經結束食品衛生安全周專題教育活動，我園認真貫徹落實上級文件精神，在全園開展了食品衛生安全知識宣傳活動，現總結如下：

　　一、精心組織，明確責任

　　根據上級文件精神，我園成立了食品衛生安全工作領導小組，由園長任組長，李正海任副組長，各班班主任任成員。李正海負責幼兒園平時衛生情況檢查，從事學校食品安全監管的業務工作；班主任負責本班幼兒健康教育、宣傳、衛生狀況的監督工作。做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監督。層層落實，以保證食品衛生安全工作行之有效地進行，使幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺階。

　　二、學習食品安全知識，增強自我保護意識。

　　為了使每個教職工增強自己的責任感、使命感，幼兒園召開了專題會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《食品衛生法》、《關于轉發國家教育部辦公廳關于加強學校食品安全管理工作的`緊急通知》等法律法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想、真正明白“安全責任重于泰山”的道理。要求各班利用安全教育課、健康宣傳欄等形式對幼兒進行安全教育。

　　三、多種渠道，宣傳教育。

　　1、利用宣傳欄、LED顯示屏等多種形式，宣傳食品安全教育。進一步貫徹落實上級文件精神，不斷提高廣大全體師幼對食品安全知識的認識。

　　2、每班一節以食品安全為主要內容的《健康教育》課，讓幼兒進一步了解食品衛生安全知識。

　　四、結合實際，制定措施

　　幼兒園食品衛生安全工作任重而道遠，還需要我們繼續加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

　　（一）進一步提高幼兒園對食品衛生安全的意識，切實樹立“幼兒健康安全第一”的思想，進一步落實和完善幼兒園食品衛生安全責任制度。

　　（二）加強幼兒園食品衛生安全知識宣傳教育工作，增強幼兒的自我保護意識和能力。要求各班在活動月結束后仍然要利用健康教育活動、多媒體等多種宣傳形式，對幼兒進行食品衛生安全教育，樹立食品衛生安全意識，增進自我保護意識和技能。

　　總之，我園將在今后的教育教學工作中，持之以恒地抓好幼兒園食品衛生安全，確保幼兒園一方平安。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 4

　　幼兒園食品衛生安全工作事關全體幼兒的生命與健康，事關幼兒園的穩定和發展。抓好、開展好幼兒園的食品衛生安全工作，是保障師生健康安全，尊重幼兒生命權利的需要，是落實黨提出的以人為本，促進孩子的全面發展的需要。一年來，在縣委、政府和縣教育局的領導下，在衛生防疫部門的監督、指導下，我園始終把食品衛生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執行食品衛生有關法律法規，不斷加強食堂建設，強化食品衛生安全管理，有效防止了食物中毒和傳染病的發生，從而保證了全體幼兒的健康。根據與縣教育局簽訂的《安全工作目標管理考評責任狀》的具體要求及工作責任，按照上級部門的有關要求，結合我園實際，現將我園20xx年食品衛生安全工作做如下總結：

　　一、提高認識，加強領導

　　我園的食品衛生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓，責任到人，把食品衛生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

　　組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食衛生“五四”制度》等有關食品衛生的`法律法規及文件。要求教職工提高責任意識，增強安全意識，做到警鐘長鳴，切實認識到幼兒食品衛生安全工作的重要性，確保幼兒的安全與健康。

　　二、完善管理，提高服務質量

　　1、制定完善各種食品衛生安全制度

　　共制定并上墻10個食品衛生安全管理制度：即《飲食衛生制度》、《餐廳衛生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保潔制度》、《烹調加工管理制度》、《食品粗加工管理制度》、《庫房原料管理登記制度》、《原料采購索證制度》、《衛生檢查制度》、《個人衛生制度》、《從業人員衛生知識與健康檢查制度》。

　　2、食堂衛生管理

　　保持食堂內環境整潔，有“三防”措施，室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡，堅持每天大掃除，做到地面、用具見本色；食堂室內室外衛生實行分片包干，保持用具清潔、干凈，做到清潔衛生專人負責，明確任務，堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網，門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，餐具清潔明亮。廚房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒，清洗后存放在保潔櫥內；使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具，不違規使用和強行工作；工作人員下班前認真檢查門窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發生，確保各項安全。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 5

　　我園按照會議精神，對園內的食品衛生情況進行了自查，現將自查情況進行報告。

　　我園有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共67人，專職食堂員工一人，食品采購由園領導兼任。食品加工場地占地20 平方米，幼兒用餐在各班教室進行。

　　我園在食品衛生工作方面做到了：

　　一、學習食品衛生工作方面的法律法規，強化食品衛生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性，做到防患于未然。

　　二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識，培，養幼兒良好的衛生習慣。

　　三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

　　四、證件齊全有效，幼兒食堂有《衛生許可證》，從業人員有《健康證》。

　　五、食品采購嚴把進入關，能定點采購的食品全部定點采購，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的.食物給幼兒食用。

　　六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行優氯凈清洗

　　消毒，食品加工工具即用即洗。

　　七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

　　八、生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加十熟的食物不給幼兒食用。

　　九、滅四害工作隨時發現隨時進行。

　　辦園三年來，我園在衛生部門和教育管理部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過，這是我園應保持的。

　　限于場所限制，我園目前還沒有專用的食品庫房，一些食品加工工具還需不斷添置，這些問題我園正在不斷改進中，在衛生部門的指導下，相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 6

　　上學期初，園所增置了風幕機、熱風循環消毒柜，今年暑期，按上級要求，食堂又進行了改造，瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增加食堂衛生常識，切實熟悉到幼兒安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

　　蕪湖幼兒園大事發生后，我園依據上級相關精神，對食堂食品安全工作綻開了全面、仔細的自查自糾工作，現將自查自糾狀況報告如下：

　　一、食堂管理及從業人員仔細學習了食品衛生工作方面的法律法規，強化了食品衛生安全意識，每位教職工都熟悉到了食品衛生安全的重要性，做到了防患于未然。

　　二、把好了選購、加工關：加強了對食品選購、供貨、加工等關口的.管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。選購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時食品留樣工作。

　　三、建立健全了有關食品衛生方面的規章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上墻并嚴格執行。嚴格執行食品衛生法等文件的規定，存放食品和原料的場全部專人管理，非直接工作人員不得接近。

　　四、各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務許可證》，從業人員有《健康證》且均在有效期內。

　　五、食品選購嚴把進入關，能定點選購的食品全部定點選購，并簽訂責任狀，不能定點選購的食品在購買時都進行嚴格細致的檢查，并問明出處，索要票據。

　　六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

　　七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持潔凈雙重目標同時進行。

　　八、嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對幼兒身體健康造成危害。

　　九、滅四害工作隨時發覺隨時進行，有效防止了各類傳染病的發生。

　　幾年來，我園在上級主管部門的領導和督導下，嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物，嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關，沒有消失一例幼兒食物中毒和園內傳染病流行的大事。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 7

　　為進一步加強幼兒園食堂食品安全管理，凈化食品衛生環境，落實安全工作責任，保障廣闊師生安全，堅決杜絕幼兒園衛生安全事故的發生，我園開學初對食堂食品安全工作進行了自查，現報告如下：

　　1、建立了以園長為組長的安全責任體系，健全了幼兒園安全管理機構，有專職的管理人員，嚴格落實相關責任。專管后勤的副園長負責定期檢查安全工作，并做好相關記錄。努力開展食品衛生安全培訓，做好相關的記錄。

　　2、食堂有餐飲服務許可證，從業人員均有健康證和培訓證。建立了從業人員健康管理制度。

　　3、食堂環境衛生清潔，有防鼠防蠅設備，有通風、排煙設施，與廁所等污染源距離在40米以外。

　　4、落實索票制度，我園對食品做到了定點選購，建立健全選購臺賬記錄制度，并進行了必要的`索票手續。

　　5、食堂配備有特地的洗滌消毒設施，配備有消毒柜。消毒人員進行了必要的消毒學問培訓，無一次性餐具。

　　6、嚴格根據操作規程購買或加工制作食品，堅決杜絕過期、腐敗變質食品進食堂；食堂備有留樣設備，并確保留樣設備正常運轉。食品每餐留樣，并保存48小時。器皿符合要求，做到專人登記。

　　7、食品及食品添加劑等到正規商家購買，絕不使用國家禁止及來源不明的食品或食品添加劑。使用的食品添加劑符合國家有關規定，并有專人選購，專人保管，專人登記等。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 8

　　民以食為天，食以安為先”，食品安全問題關系到幼兒的身心健康。食品，是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接打算著孩子以后的成長健康狀況，幼兒的食品安全問題始終都是全社會廣泛關注的熱點，食品衛生安全更是幼兒園安全工作的重中之重。

　　干凈環境，杜絕隱患

　　冬季是各類流行疾病的高發季節，天林湖幼兒園每周都對幼兒園食堂衛生、班級衛生及預防性消毒工作進行全面排查，做到責任明確，細致到位，杜絕隱患。

　　食品安全，重在落實

　　為了進一步加強幼兒園食品安全管理工作，確保師幼飲食衛生安全，仔細貫徹落實《關于開展校內安全隱患排查整頓專項督查的通知》。天林湖幼兒園成立的食品安全專項檢查小組，每月都對幼兒園食堂食品安全工作進行了一次全面細致的大檢查。

　　檢查中，后勤分管領導和保健醫共同對廚房的分區：操作間、粗加工間、消殺間、庫房等環境衛生進行具體的檢查；對食品留樣、原料索證索票等狀況進行仔細的查驗，同時對食堂內部各項工作及表格記錄進行檢查，并賜予指導。

　　食品安全無小事

　　“飲食健康千萬條，食品安全第一條！”幼兒的.身體健康和生命安全，心系著幼兒園和千千萬萬個家庭，食品安全自查是我園的常規工作，在不斷完善我園對食品安全的管理工作的過程之中，強化食品安全責任鏈，排查食品安全隱患，更是在疫情防控期間將幼兒園食堂食品安全工作落到實處的一項重要舉措，旨在努力為孩子們制造一個安全、健康、舒適的生活環境。

　　讓我們一起攜手，拒絕垃圾食品，共同為孩子們的健康保駕護航！

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 9

　　根據xx市食品藥品監督管理局，xx市教育委員會“關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區教育局的要求，為了確保學校師生的食品衛生安全，我園開展了食堂食品衛生安全自查。

　　一、基本情況：

　　我園是一所公辦幼兒園，現有學生xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，其建筑面積165平方米。

　　二、食堂管理：

　　為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衛生老師共同負責的食堂衛生安全領導小組，加強了平時對食堂衛生的監管和檢查力度，確保食堂衛生安全工作做到位。

　　三、食堂設施設備與環境衛生情況：

　　我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達到規定的標準，墻面、地面均使用符合規定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的.照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

　　我園食堂內外環境比較整潔，衛生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來抓。

　　一是對環境、餐具的衛生有明確要求，實行衛生包干，專人負責，做到餐廳環境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。

　　二是嚴格按照衛生法的要求，不采購、不加工、不發放變質食物。

　　三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和衛生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發生。

　　四、食品采購、儲存加工方面：

　　1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由總支統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

　　2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

　　五、食堂工作人員的衛生工作。

　　1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經常參加衛生防疫培訓，掌握了有關食品衛生的基本要求。

　　2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛生消毒工作。

　　3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將學校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

　　六、管理與監督

　　1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監督。

　　2、能主動接受衛生行政部門的監督與檢查，發現問題及時整改。

　　3、建立了突發事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 10

　　為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保中小學學生、幼兒人身、飲食安全，保證少年、幼兒快樂健康成長，根據太湖縣教育局、食品藥品監督管理局《關于開展20xx年春季學校幼兒園食堂食品安全專項檢查的通知》精神，針對我鎮中小學、幼兒園自身情況進行詳細周密的自查。現將自查結如下：

　　成立鎮中小學、幼兒園食堂食品安全工作小組，由法人代表陳發誠校長親自擔任小組組組長，由吳衛東副校長負責食堂食品自查督查工作，各校以班級為單位分管食堂烹飪及食堂衛生安全工作。校長、園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衛生安全責任、安全目標以及獎懲條例等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發現隱患及時處理，使食堂衛生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識，增強食品衛生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我們組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指：

　　（1）安全第一

　　（2）一把手要以主要精力抓安全

　　（3）負責安全的人員要一心一意抓安全

　　（4）每周園務會議第一項議事議程是研究安全。“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三個落實”是指：安全工作要落實到班級；堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格規章制度不動搖；抓好安全負責人工作“三到位”不動搖；對發生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖；堅持落實有效的`安全措施不動搖。“四不放過”包括：不查清原因不放過；不分清責任不放過，措施落實不放過不嚴肅處理不放過。

　　各校、幼兒園對食堂衛生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衛生死角，對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定，加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衛生安全，符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日制作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類傳染病的發生。

　　我們制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

　　1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛生許可證復印件，檢查食品的保質期，不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。

　　2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作。

　　1、我們由于地理位置原因，要求各校、幼兒園食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用，預防交叉污染，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等。

　　2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗，最后放入消毒柜進行消毒，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用。

　　3、食堂人員分發餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染。

　　六、食品加工管理

　　1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛生，不留衛生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

　　2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒。

　　3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，并做好記錄，每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量。

　　雖然在食堂衛生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續努力，讓各中小學、幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 11

　　為了認真貫徹xx教發[20xx]xx號的文件精神,進一步做好幼兒園食品安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發生,確保幼兒飲食安全和身體健康,我園成立了以園長為組長,副書記為副組長,班組長、辦公室和采購員為成員的食品衛生安全領導小組,根據區教育局《xx區教育局關于學校食品安全集中整治工作方案》中的整治項目及內容,逐項進行自查,現將自查情況總結如下:

　　一、加強對幼兒園食品衛生安全工作的領導

　　根據區教育局的文件精神,我園建立健全了學校食品安全責任制,成立了xx區幼兒園食品安全領導小組，明確園長為食品衛生安全工作的第一負責人,副書記為直接負責人,對領導小組成員進行明確分工,并配備了專職食堂食品安全管理員。認真落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。

　　二、切實抓好園內食品衛生安全管理工作

　　1、食堂已取得餐飲服務許可證，實際經營項目與許可范圍相符，并有相關的食品衛生安全管理制度。食堂工作人員持健康證上崗,定期體檢,并建立了從業人員健康檔案。

　　2、食堂建筑、設備與環境符合衛生標準及有關要求,設有獨立的食品庫房、粗加工間、細加工間，洗消間等。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂內片環境整潔,能每天清除垃圾。

　　3、食品原料的采購能嚴格執行索證索票及食品入庫登記制度，及時記好進貨臺賬，并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協議書,保證其食品的質量。幼兒園食品原材料盡量做到當日采購當日加工，不采購國家禁止使用或者來源不明的'原材料。庫存食品定期檢查保質期，原材料貯存符合國家標準。

　　4、食堂餐飲用具按照規定定時消毒，配有專門存放餐具的保潔柜。餐具清洗消毒專池專用。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用，食品的存入能做到生、熟分開,避免交叉污染。

　　5、xx區幼兒園食堂嚴格按照上級部門要求進行食品留樣，并做好記錄，留樣的時間和數量符合要求。

　　6、幼兒園嚴格執行陪餐制度，幼兒園統一制定配餐表，陪餐人員負責對飯菜口味、質量、數量及食堂衛生進行監督評價 ，并認真記錄。

　　三、整改措施

　　為有效的控制幼兒園食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障幼兒健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

　　(1)、加大宣傳教育力度，增強教師及家長的食品衛生安全意識。幼兒園通過發放宣傳單，大屏幕、宣傳條幅等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。

　　(2)、加大管理力度，杜絕幼兒園大門外出現經營小食品的流動攤點。食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程，加大獎懲力度。

　　(4)、幼兒園通過上食品安全健康教育課，教育幼兒不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，使幼兒增強自我防護意識，養成良好的衛生生活習慣。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 12

　　我園按照夏邑縣教體局關于各中小學、幼兒園食品安全自查的通知精神，本著確保師生身體健康、生命安全的目的.，我園與5月25日對幼兒園食堂、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查，現把自查情況匯報如下：

　　一、我園成立了食品安全領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：各班班主任

　　二、我園落實了食品安全責任書、責任制的追究，幼兒園加強了食品安全的監督和監管，并同配送責任人簽訂了食品安全責任書，從源頭上杜絕了三無產品進入園區。

　　三、5月25日上午，對幼兒進行了食品安全宣傳教育。向廣大幼兒及家長宣傳食品安全知識，增強了食品安全意識。

　　四、幼兒園的伙房建立了臺帳，灶具、貨源都登記在冊，同時辦理餐飲服務許可證，從業人員有健康證等。

　　五、幼兒園周邊無商店及流動攤點，確保了學生的安全。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 13

　　為切實做好幼兒園食品衛生安全與傳染病防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，根據新浦區教育局關于對學校食品衛生安全與傳染病防控工作進行自查的通知精神，幼兒園在確保教育教學正常有序開展的同時，積極行動，由園領導帶領安全工作領導小組人員，進行了全面細致的自查活動。現在對我園自查的情況匯報如下：

　　一、幼兒園領導重視食品衛生安全和傳染病防控工作。

　　學期初，幼兒園專門召開食品衛生安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛生安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對幼兒園安全工作進行檢查，加強對幼兒園突發公共衛生事件工作的領導、監督和檢查。

　　二、健全食品衛生安全管理制度及傳染病防控措施，責任到人。

　　三、加強了預防傳染病的宣傳和教育工作。

　　幼兒園通過各種方式，對幼兒開展了多次傳染病預防知識和健康知識教育，增強幼兒的自我保健意識;同時幼兒園加強幼兒的行為習慣的養成教育。教育學生養成良好的衛生習慣，提高自我保護能力。

　　四、認真做好周邊商鋪的宣傳教育工作。

　　為了從源頭上抓好幼兒的.食品衛生安全工作，幼兒園對周邊商鋪開展定期檢查及宣傳活動。

　　五、作好傳染性疾病的監控和防護措施。

　　幼兒園在傳染病多發季節不組織大型的幼兒集體活動，減少人員流動和聚集，降低感染機率。為有效預防傳染病的發生，由疾控中心來校給幼兒接種流感、麻疹等疫苗。加大幼兒園飲用水水質的監管，做好定期消毒和安全防護措施。

　　六、檢查內容及情況

　　1.有食品衛生許可證并且在有效期內，嚴格按照許可證的營業范圍經營，沒有超出范圍。

　　2.豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

　　3.所有工作人員每年都進行一次體檢，參加相關培訓，持健康證上崗。

　　4.采購食品有臺賬，記錄詳實，杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

　　七、整改措施

　　1.加大宣傳教育力度，增強幼兒食品衛生、安全意識。

　　2.加 大 管理 力 度

　　3.不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

　　八、存在問題

　　1.由于幼兒園建設結構先天缺陷，煤氣罐只能存放在操作間。

　　2.學校周邊的商鋪還比較好管理，但是流動攤販在管理上存在很大的困難，而且這些流動攤販所販賣的食品在衛生安全上無法保證。另外有部分流動商販存在一定的安全隱患，需要進行清理。

　　我園將以此次自查工作為契機，對幼兒園衛生安全工作和傳染病防控工作情況進行細致地梳理，以促進和提高我園傳染病防控與食品衛生安全工作水平。總之，要持之以恒地做好食品衛生安全工作，才能杜絕食物中毒事故的發生。今后，我們一定再接再勵，把食品衛生安全工作做得更好。

　　幼兒園食品安全專項整治工作總結 14

　　為切實消除食品安全風險隱患，根據相關文件的通知精神，我園認真貫徹執行，并對幼兒園的食品安全進行了自查，具體情況如下：

　　一、高度重視，加強領導

　　食堂食品衛生安全是一項直接關系到我園師生員工身體健康和生命安全，關系到我園教育教學工作的正常開展。我們切實落實食品安全主體責任，明確園長是食品安全第一責任人，配備一名食品安全管理員，加強食堂管理，建立健全食品安全各項管理制度，每月我們組織從事食品工作的工作人員學習，貫徹落實《食品衛生法》等文件，不斷加強從業人員的培訓。

　　二、層層落實、嚴格管理

　　我園在園長的親自掛帥下，采取定期或不定期在全園范圍內開展“食品安全”檢查活動，督促檢查幼兒園食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作，確保食品安全工作落實到各部門，明確到責任人。在自檢自查過程中做到嚴格、認真、細致、不留死角。

　　1、加強人員管理。一是做好從業人員健康管理。每學期開學前，我們組織廚房相關員工進行健康體檢，確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗，并嚴格落實員工晨檢制度；二是加強內部員工培訓，特別是對新聘員工的培訓，強化各崗位各環節的培訓，落實崗位責任，規范加工操作，強化內部管控。制訂食品安全知識培訓計劃并加以實施，建立相關培訓檔案。

　　2、幼兒園的食品全部由XX集團配送，并與之簽訂合同。我們及時地對配送單位的食品安全條件、供餐能力、運輸車輛以及食品安全管理機構、人員配備和職責履行情況等進行實地考察，確保食品安全；每天對訂購的食品逐批進行查驗,索取有關憑證，建立臺賬，做好記錄；并配備上鎖的留樣冰箱，對訂購的食品進行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人員等信息。

　　3、每周開展一次對冰箱、常溫倉庫內庫存的食用油、調味品等徹底地清理整理活動，禁止使用過期變質的食品，對已打開包裝一周內未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設備設施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設備設施進行及時地維修維護，確保能正常運轉和使用。

　　三、今后食品安全工作的'重點

　　進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度，不斷提高每個員工的食品衛生安全責任意識和全園幼兒食品衛生知識及自我保護能力。

　　我園將以此次自查工作為契機，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障XX,努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建滿意的和諧的幼兒園。

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