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學齡前營養食譜:什錦蛋絲

時間:2023-05-01 11:56:59 嬰幼兒食譜 我要投稿
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學齡前營養食譜:什錦蛋絲

  什錦蛋絲

  適用寶寶:3歲起

  雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克

  植物油、鹽、水淀粉、香油各適量

  先將蛋清、蛋黃分別打入兩個盛器內,打散后加入少許水淀粉攪勻。

  將蛋清、蛋黃分別放入涂油的方盤中,入鍋隔水蒸熟。

  將蒸熟的蛋清、蛋黃取出后冷卻,分別切成蛋白絲和蛋黃絲。

  干香菇用溫水浸泡變軟,切絲;青椒洗凈,去蒂及子,切絲;胡蘿卜洗凈,切成絲。

  炒鍋中加油,放入胡蘿卜絲、香菇絲和青椒絲煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽翻炒均勻,淋入香油即可。

  雞蛋含有豐富的組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,都是大腦和神經發育不可缺少的營養素;胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富;青椒中維生素C豐富,有利于鐵和鋅的吸收。

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