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損害兒童腦發育的飲食
幼兒教育:智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說飲食對聰明的影響，其實是說飲食對這幾個能力的影響。均衡的營養，可以支持身體，使孩子精力充沛，活動力強，從而刺激大腦使孩子聰明；第二，均衡的營養可以支持腦力，讓孩子進行游戲，進而刺激孩子變聰明。
日本營養專家認為過食酸性食物影響大腦發育。需要強調的是：酸性食品和酸味食品是兩碼事。
酸性食品是指含有在體內能形成酸的無機鹽(如磷、硫和氯等)及其他營養素，可使體質表現為酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等。
堿性食品是指含有在體內能形成堿的無機鹽(如鈣、鈉、鉀和鎂等)，可使體液表現堿性的食品，比如各種蔬菜、水果和牛奶等。堿性成分是人體運動和腦活動所必需的四種元素。
并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和堿性食品要搭配食用才是健康的飲食。
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