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專家詳解嬰幼兒喂養知識
幼兒教育:近期，因食用三聚氰胺污染奶粉導致嬰幼兒泌尿系統結石重大安全事件在群眾中造成嚴重不良影響，產生了不必要的恐慌情緒。日前，省衛生廳組織有關專家編寫了《嬰幼兒科學喂養知識宣傳提綱》，在幫助群眾消除顧慮的同時，提醒廣大群眾一定要科學喂養嬰幼兒，保障嬰幼兒健康。
母乳是嬰兒最理想的
天然食品
出生后6個月內的嬰兒，最理想的食品是母乳。只要堅持母乳喂養，嬰兒就能正常生長發育。對由于種種原因不能用母乳喂養的嬰兒，應首選嬰兒配方奶粉喂養。
母乳是嬰兒最理想的天然食品。母乳中蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質及水的比例適合且易于消化吸收，完全能夠滿足6個月內嬰兒生長發育的營養需求，不必添加任何代乳品和水；母乳中含有豐富的免疫物質，增加嬰兒抗病能力；母乳中所含的氨基酸、不飽和脂肪酸和牛磺酸等，有益于嬰兒大腦神經系統發育，可促進嬰兒智力發育；母乳喂養不易引起嬰兒過敏，且經濟、方便、衛生；母乳喂養能增進母嬰感情，有利于嬰兒心理發育。母乳喂養還有利于產婦康復，促進子宮復舊，防止產后出血以及乳腺癌和卵巢癌的發生，也有利于恢復體形。
掌握正確的喂養方法和技巧是保證母乳喂養成功的關鍵。按需哺乳，無論白天還是夜間，只要孩子想吃就哺乳，哺乳前母親要清洗雙手；母親選擇舒適的哺乳姿勢，可以采取坐位、臥位或站位；讓嬰兒含住大部分乳暈及乳頭，且能自由用鼻子呼吸；盡量讓嬰兒吸空一側乳房，再換另一側，每次兩側乳房輪流喂哺；哺乳完畢，輕拍嬰兒背部，防止溢乳。
但如果因各種原因，不能用純母乳喂養嬰兒時，如母親患有傳染性疾病、精神障礙、乳汁分泌不足或無乳汁分泌等，建議首選適合于嬰兒月齡的配 方奶粉喂養，不宜直接用普通液態奶、成人奶粉、蛋白粉等喂養嬰兒。
選用配方奶粉時，要認真閱讀奶粉沖調說明，嚴格按照說明上奶粉與水的比例及沖調程序進行沖調。應先倒溫開水，再按比例加入奶粉，攪拌均勻。喂奶前，母親應將調好的奶液滴幾滴在自己手腕內側或手背，以不很熱為合適。
[生活提示]使用配方奶粉的注意事項
①選擇國家檢驗合格的配方奶粉；②嬰兒配方奶粉應適合嬰兒月齡；③在有效期內使用；④每次取用后奶粉袋(罐)要密封好，放在通風避光處，不可放入冰箱，以免吸濕受潮；⑤每次喂奶時間15-20分鐘，2次喂奶間隔一般在3-4小時；⑥剩余奶汁不能再喂孩子。
嬰兒滿6個月后逐漸
添加輔食
嬰兒6個月以后，母乳所供給的能量和營養素已不能滿足生長發育需要，因此，嬰兒滿6個月后開始逐漸添加輔助食品，同時鍛煉咀嚼功能。在這個過程中，母乳喂養仍然是主要的。
輔助食品是指在轉乳期內給嬰兒吃的食品，主要包括液體食物、泥糊狀食物和固體食物。給滿6個月的嬰兒添加輔助食品是因為伴隨孩子的生長發育與營養素的需求增多，需要補充母乳中營養的不足；輔助食品能改變嬰兒食物質量，以滿足其生理需要并為斷母乳做好準備；有助于促進味覺、嗅覺、觸覺和視覺等的發育；輔助食品是培養孩子良好衛生習慣的基礎；訓練嬰兒的咀嚼吞咽能力。
添加輔助食品的數量與快慢要根據孩子的實際情況靈活掌握，要遵循循序漸進的原則。具體地說就是應從一種食物開始，由少量逐漸到適量、由稀到稠、由一種到多種、由泥糊狀食物逐漸過渡到固體食物。要特別注意觀察孩子的消化能力，不要強迫進食。
應從嬰兒滿6個月開始逐步添加輔助食品。6個月，開始添加泥糊狀食物如米粉、菜泥、果泥、蛋黃泥、魚泥等；7—9個月，由泥糊狀食物逐漸過渡到可咀嚼的軟固體食物如爛面、碎菜、全蛋、肉末；10—12個月，大多數嬰兒可逐漸轉為以進食固體食物為主的膳食。
對于6—12個月的嬰兒，母乳仍是理想的天然食物。世界衛生組織提倡6個月以上的嬰兒開始逐漸添加輔食，同時應繼續堅持母乳喂養到1歲以上，甚至更長時間。
[生活提示]添加輔助食品的注意事項
①注意選擇食物應新鮮、優質、無污染，應符合國家衛生標準和嬰兒食品衛生管理的相關規定；②注意食品包裝的生產日期、保質期、儲藏條件和營養成分含量等信息；③輔助食品制作時盡可能的少糖、低鹽、不加調味品，可添加少量食用油。
母乳喂養可堅持到兩歲
可繼續堅持母乳喂養到兩歲，以后逐漸停止母乳喂養，但每日應給予幼兒配方奶粉。與此同時，應根據幼兒牙齒發育情況，適當增加細、軟、碎、爛的食物，并不斷增加種類和數量，逐漸向食物多樣化過渡。
1—3歲的幼兒，消化功能仍不成熟，咀嚼功能尚不熟練，生長發育快，應選擇營養豐富、易消化的食物。首先，每日應喂不少于相當350毫升液態奶的幼兒配方奶粉，不宜直接喂普通液態奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等。其次，食物要多樣化，粗細糧搭配，葷素菜都有，可適當多選擇蛋類、魚禽肉類和豆制品等富含優質蛋白的食物，交替食用。
幼兒膳食應單獨加工、烹調，并選用適合的烹調方法。食物應切碎煮爛，易于幼兒咀嚼、吞咽和消化，特別注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等硬果類食物，應先磨碎，制成泥糊狀。烹調方式宜采用清蒸、水煮、煲燉，少吃油膩的油炸食物，盡量不吃香腸、火腿、紅腸等腌制食品和熟食。口味要清淡，不要太咸，不宜添加酸、辣、麻等刺激性的調味品，也避免放味精、雞精和糖精。此外，食物要品種多樣，外形有童趣，以提高孩子的進食興趣。
1—3歲孩子一般每天應進餐五次，即早、中、晚三次正餐，上、下午兩正餐之間加點心各一次，每次用餐時間在20-30分鐘左右。孩子應從小培養定點、定時、定量的飲食習慣，不隨意改變幼兒的進餐時間和進餐量，從而形成良好的進食規律。進餐場所要安靜、溫馨，用餐時不責備孩子，不強迫孩子進食，營造輕松愉快的進食氣氛。鼓勵和引導幼兒自己進餐。培養孩子集中精力進食，切忌讓孩子邊看電視邊吃飯，也要避免家長追著孩子喂飯。
同時，家長要正確選擇嬰幼兒零食品種，合理安排零食時間，既可有利于補充能量，又可避免影響正餐食欲和進食量。給予零食的時間最好在兩正餐之間。零食應選擇水果、乳制品等營養豐富的食物，控制糖果、甜飲料等含糖量高的食品，以利于維持兒童能量平衡，使兒童保持合理體重增長，避免兒童瘦弱或肥胖。
[ 生活提示]重視幼兒飲食衛生
①要選擇新鮮不變質的食品，不吃隔夜飯菜和變質的食物；②選用半成品或者熟食時，應徹底加熱后方可食用；③幼兒餐具應徹底清潔和加熱消毒；④家長注意個人衛生，切忌用口給幼兒喂食食物；⑤培養幼兒養成飯前便后洗手的良好衛生習慣，以減少腸道細菌、病毒以及寄生蟲感染的機會。
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