嬰幼兒食味精易導致缺鋅

　　成人食用味精是有益的，因味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉在肝臟的代謝作用下，會轉成氨基酸。而嬰幼兒，特別是12周以內的嬰兒，通過母乳攝入過量的谷氨酸鈉能與嬰幼兒血液中的鋅發生特異性的結合而生成不能被機體吸收利用的谷氨酸鋅，生成物會隨著尿液排出，從而導致嬰幼兒缺鋅。

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