糖用絮凝劑在制糖過程中的應用進展

系統地介紹了各種糖用無機絮凝劑、有機絮凝劑及微生物絮凝劑的絮凝機理以及在制糖過程中應用情況.總結了各種糖用絮凝劑的局限性并就今后糖用絮凝劑發展方向做了展望.

作 者： 李善斌 孫衛東   作者單位： 李善斌(廣西大學,廣西,南寧,530006;廣西工業職業技術學院,廣西,南寧,530001)

孫衛東(廣西大學,廣西,南寧,530006) 

刊 名： 廣西輕工業  英文刊名： GUANGXI JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY  年，卷(期)： 2010 26(2)  分類號： X703.5  關鍵詞： 糖用絮凝劑   無機絮凝劑   有機絮凝劑   微生物絮凝劑  

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