亞甲基藍固定與異相光敏化體系色氨酸氧化

本文將光敏荊亞甲基藍(MB)通過吸附固定到陽離子樹脂(R)上,研究異相光敏化體系在可見光照射下單線態氧(102)的產生及其對色氨酸(Trp)的氧化.MB-R粉末UV-vis漫反射光譜表明,MB以單分子形態吸附在樹脂上.以9,10-二苯蒽(DPA)為1O2捕獲劑,通過化學發光和高效液相色譜兩種方法,證明所研究敏化體系使基態氧轉化為1O2.實驗數據擬和處理結果表明,1O2對Trp的氧化反應動力學屬二級反應,Trp氧化降解率隨光照強度增強而增大,但隨Trp初始濃度增大而減小.本文發現在可見光的輻射下與光敏化劑處不同相的色氨酸仍可發生氧化降解,這一結果為探討食品營養、風味損失等失效變質的機理打下基礎.

作 者： 陳海華 冉國俠 薛靈丹 宋啟軍 CHEN Haihua RAN Guoxia XUE Lingdan SONG Qijun   作者單位： 江南大學化學與材料工程學院,無錫,214122  刊 名： 世界科技研究與發展  ISTIC 英文刊名： WORLD SCI-TECH R & D  年，卷(期)： 2008 30(6)  分類號： N69  關鍵詞： 亞甲基藍   異相光敏化   單線態氧   9,10-二苯蒽   L-色氨酸  

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