小議中式菜肴的英譯方法

中國飲食文化源遠流長,中式菜肴的命名也豐富多彩.大部分中式菜肴都是根據用料、烹飪方法、口味、器皿等特點進行命名的,也有相當一部分是根據形狀或象征意義,因而具有濃厚的文化含義.針對中式菜肴的命名特點,大體可以概括出菜肴英譯的五種基本方法:直譯法,意譯法,直譯加注法,簡化翻譯法,音譯法,其中以直譯法最為常見.

作 者： 王慧   作者單位： 鄭州鐵路職業技術學院,河南鄭州,450052  刊 名： 鄭州鐵路職業技術學院學報  英文刊名： JOURNAL OF ZHENGZHOU RAILWAY VOCATIONAL AND TECHNICAL COLLEGE  年，卷(期)： 2008 20(2)  分類號： H3  關鍵詞： 中式菜肴   主料   輔料   烹飪方法   英譯  

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