雞肉中穩定同位素組成與飼料和飲水關系的研究

通過穩定同位素質譜技術分析了雞肉中的穩定同位素δ13C和δ2H值、飼料中的δ13C值,及飲水中的δ18O值,研究雞肉中穩定同位素組成與肉雞的飼料和飲水的關系,從而為動物產品的溯源技術奠定基礎.分別從不同地區采集雞肉、飼料及飲水樣品,測定其δ13C、δ2H及δ18O值.結果表明:雞肉和飼料中的δ13C值呈極顯著的正相關(相關系數達0.782,P＜0.01),雞肉中的δ2H值和飲水中的δ13O值呈高度正相關(相關系數達0.816,P＜0.01).說明可以根據雞肉中的δ13C、δ2H值推斷肉雞的飼料和產地.

作 者： 王慧文 楊曙明 程永友 WANG Hui-wen YANG Shu-ming CHENG Yong-you   作者單位： 王慧文,WANG Hui-wen(中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所,北京,100081;河北北方學院牧業工程系,河北張家口,075131)

楊曙明,程永友,YANG Shu-ming,CHENG Yong-you(中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所,北京,100081) 

刊 名： 分析科學學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANALYTICAL SCIENCE  年，卷(期)： 2008 24(1)  分類號： O657.63  關鍵詞： 雞肉   穩定同位素   質譜分析  

【雞肉中穩定同位素組成與飼料和飲水關系的研究】相關文章：

穩定同位素技術在河岸帶功能研究中的應用04-26

鉛在植物-環境體系中的吸收、分布和遷移規律的穩定同位素示蹤法研究04-25

水體沉積物中有機碳和有機分子碳穩定同位素研究進展04-26

穩定氮同位素在環境污染示蹤中的應用進展04-25

鉛穩定同位素在土壤污染物來源識別中的應用04-26

芽麥中酶的研究及其在飼料中的應用04-27

填埋垃圾腐殖質組成在填埋場穩定度表征中的應用04-25

纖維穩定纏繞研究04-26

油樹脂中番茄紅素穩定性的研究04-26

杭州市大氣PM2.5中有機碳元素碳的同位素組成04-26