靈芝菌絲體深層發酵工業化生產的研究

目的:采用生物發酵工程技術進行靈芝菌絲體多糖擴大生產;方法:利用農副產品(如玉米粉、豆粕粉)作培養基,在發酵罐中,根據其控制參數(如接種量、總糖量、還原糖、pH值、通風量、罐壓、溫度、生長因子),進行靈芝菌絲體多糖工業化擴大生產.結果:經過20批容積為10m3,定容為7.5m3發酵罐正常試驗,生產周期平均為150h;pH值從6.5降至3.5;放罐后靈芝菌絲體經均質和噴霧干燥后其干粉平均每罐重量為66.1kg,干粉平均收率為8.76kg/m3,干粉中純多糖含量為68.5g/kg,每罐純多糖重量為4.225kg.鏡檢菌絲壁上無明顯"芽頭與鎖狀聯合",并有少量菌絲體自溶,無雜菌.結論:試驗證明本工藝方案是成功的,是值得推廣的新工藝.

作 者： 胡煥榮 HU Huan-rong   作者單位： 河北寶恩生物科技有限公司,河北,滄州,061000  刊 名： 食品科學  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(2)  分類號： Q949.3  關鍵詞： 靈芝多糖   靈芝菌絲體   生物發酵  

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