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中職學校連鎖經營與管理專業建設探討性論文
一、廣東省連鎖經營業的發展現狀及人才需求現狀
廣東省在80年代中期就對連鎖經營業進行大膽嘗試，經過多年實踐，連鎖商業已成為廣東省的一種重要的商業模式。根據廣東省連鎖經營協會最新發布的《廣東連鎖經營發展報告》顯示，廣東省連鎖經營業態涵蓋購物中心、百貨公司、超市、便利店、專賣店、專業店等，覆蓋百貨、食品、醫藥品、家電、珠寶、服飾、餐飲、家居建材、通訊產品、美容美發、汽車分銷、教育培訓、家政服務、法律顧問、管理咨詢、展覽、物流、房地產等行業。僅廣東連鎖五十強企業，全年銷售規模就達到4112億元，占全省社會消費品零售總額的14.4%，門店總數73552間。可見，連鎖經營業的多元化發展將創造廣闊的就業前景，提供數量可觀的就業崗位。
與行業迅速發展相匹配的是相關專業人才的需求。但是目前，連鎖經營業的人才數量遠遠跟不上行業的發展速度，高層次和復合型人才不足，基層店長稀缺，物流等一線操作環節人才嚴重不足，剛畢業的就業人員崗位能力不足，人才缺乏已成為制約行業發展的瓶頸。鑒于此，筆者認為研究連鎖經營與管理專業建設，對于培養連鎖經營業管理人才，解決人才供需失衡的問題有很大的現實意義。
二、連鎖經營與管理專業教育存在的問題
連鎖經營與管理專業是一個新興的專業，近年來許多職業院校紛紛開設該專業，為企業輸送相關人才，但是企業普遍覺得畢業生的綜合職業能力比較欠缺，實踐能力不強，這與該專業的專業建設存在問題相關，主要表現在以下四個方面。
1.專業定位模糊
經管專業的學生經常會對自己的專業感到困惑，不知道這個專業到底學什么，感覺自己什么都學了，但什么都不精通，也不知道畢業以后的就業方向。許多職校學生在根本不了解經管專業的情況下選擇該專業，甚至有一部分學生是從市場營銷、電子商務專業調劑過來的。可見連鎖經營與管理專業的普及面不廣，沒有一個明確的定位。該專業主要是向連鎖經營企業輸送各種操作人員和管理人員，由于該行業的多元化特點，其崗位性、實踐性和綜合性非常強。模糊的專業定位導致學生不能明確自己的就業方向，就業時往往處于一種模棱兩可的尷尬境地。據統計，許多經管專業的學生畢業以后基本不從事與本專業相關的工作，大部分從事與市場營銷和電子商務專業相關的工作。
2.課程設置專業特征不明顯，缺乏核心專業課程
連鎖經營管理專業是一門涉及市場營銷、門店營運、信息管理、企業管理、物流、法律等多方面知識的綜合性學科。這個“綜合性”使專業課程設置陷入“大雜燴”的誤區，認為這個專業就應該什么都要學，什么都要會。目前，大多數學校的連鎖經營管理專業多以營銷理論課和管理課程為主，連鎖經營類的核心課程并未被提到同等重要的地位。授課以理論傳授為主，連鎖經營特色并不突出，培養的學生與一般的營銷專業學生沒有明顯的區別，只是懂得一些營銷和管理的基本理論，對連鎖經營企業并不熟悉。因此，如何科學合理地設置課程體系，使學生在全面掌握本專業知識的基礎上，兼具專業特色和核心競爭力，是一個亟待解決的難題。
3.缺乏必要的硬件投入
傳統的“有教室就能授課”的觀念已不適應中職學校的辦學思路和教學理念。特別是對于強調實踐性的連鎖經營管理專業，要培養學生的實踐操作能力，在教室里憑著老師一張嘴是辦不到的，需要實驗室、實訓基地以及現代化的模擬實訓軟件的投入。目前，連鎖經營與管理專業缺乏系統的校內實訓場所、模擬實驗室和有效的校企合作模式，實踐教學基地管理機制運行不通暢，急待加強對實驗室和實訓基地的建設。
4.師資結構不完善，不能完全適應人才培養的需求
目前，我國高等院校不設置連鎖經營與管理專業，只有高職高專和中職院校設置該專業，導致沒有優秀的師資力量輸入。并且連鎖經營與管理專業起步較晚，該專業的教師大部分來自工商管理、市場營銷、電子商務、物流管理等專業，具備連鎖經營專業知識和實戰經驗的“雙師型”教師隊伍嚴重不足。在實踐教學方面，教學活動容易脫離崗位實際，陷入從書本到書本的“空對空”境地，從而導致連鎖經營管理人才培養在技能上難以滿足企業的用人需求。
三、對連鎖經營與管理專業建設的建議
針對以上連鎖經營與管理專業教育存在的問題，筆者以職業能力培養和工作崗位實踐相對接為出發點，根據就業和創業雙線并行的理念，對中職學校連鎖經營與管理的專業建設提出四點建議。
1.根據區域經濟發展和行業特點，制定人才培養方案，指明專業發展的總體方向
人才培養方案是學校進行人才培養的綱領性文件，目的是培養出具備行業高素質的勞動者和技能型人才，合理的人才培養方案促動下的職業教育，對區域經濟和行業的發展起著重要促進作用。不同地區資源狀況、經濟發展情況和產業結構是不同的，制定人才培養模式應該因地制宜，從區域內的行業特點出發，避免人才培養與區域經濟發展相脫節，為企業培養相關人才。
連鎖經營與管理專業人才培養方案的制定，需建立在對連鎖經營業現狀以及未來發展趨勢深入調研的基礎上，合理利用區域內的有效資源，了解連鎖經營業運營特點和工作細分，了解區域連鎖業對人才培養的需求和期望，了解已畢業學生在用人單位的表現，從而確保人才培養方案既具有時代性，又具有一定的前瞻性，為該專業的總體發展指明方向。
2.細分行業業態，劃分工作崗位，制定專業核心課程，把握專業發展的核心環節
連鎖專業人才培養幾乎面向全行業和全領域，課程設置涵蓋了市場營銷、電子商務、財務會計、物流等絕大部分管理類課程，學生學而不精，不知道自己到底要做什么，能做什么，自己的核心競爭力在哪里。就目前企業人才需求現狀而言，連鎖經營專業學生供不應求，人才培養定位不需要求多求全，輻射所有領域和行業。應先做好行業業態細分，抓住行業的共性，才能更好地界定連鎖專業就業崗位，并根據工作崗位培養學生的核心能力，從而打造出連鎖專業的特色。
廣東省連鎖經營業態雖然涵蓋面廣，但對這些行業的工作領域進行分析，一般可細分為三個區域，即連鎖門店、配送中心和連鎖總部，每一區域對應不同的工作崗位，可根據該工作崗位的特點，把握該崗位的核心工作任務，設置專業核心課程。職業資格證書是進入行業發展的“敲門磚”，在能力培養的同時，應鼓勵畢業證書和職業資格證書的“雙證”培養模式。結合以上分析，對經管專業的專業核心課程設置具體見專業核心課程設置表。
對該專業中職學生的就業方向進行分析，大致有三種。一些文化基礎相對薄弱的學生就讀于職校，是希望擁有一技之長，在畢業后找到一份工作；一部分思想活躍的學生，心理素質較好，抗風險意識和情商比較高，他們更傾向于畢業后自主創業；潮汕地區有許多家族企業，這些學生家族中已有一定規模的連鎖門店，選擇該專業學習是為了更好地繼承家族事業。
2009年國家商務部指出，加盟連鎖創業的成功率高達80%。無論是自主開店還是加盟開店，連鎖專業的學生在專業知識和技能上都更具優勢。為了保證連鎖專業的系統性發展，應根據就業創業雙線并行的人才培養理念，結合學生職業發展方向，理論聯系實際，設置專業實踐項目和課程體系，強化專業認識能力，提高專業應用能力，提前進行社會適應性教育，為畢業后的就業或創業打下良好的基礎。經管專業的專業實踐項目和課程體系見專業實踐項目表和課程體系圖。
4.校企轉變觀念，實現深度融合，推進專業發展的時代性
校企合作是人才培養創新的關鍵，也是職業教育的重要特征。要實現校企深度融合，首先必須找準企業的利益訴求點。對于連鎖專業來說，學校可依托內部市場和人才兩大資源，聯合企業開設實訓門店或建立創業孵化園，校企雙方共建共管。企業可以借此樹立品牌形象、提高市場占有率、提升營業額，提前搶占人才資源。學校則可以緩釋因獨立投資在資金以及經營等方面的壓力，實現連鎖專業核心課程教學的“崗位化”和專業實踐項目的“體驗化”，同時提高師資水平。
校企雙方轉變觀念，是實現校企融合的保證。學校要理解企業的盈利訴求，盡量按照市場規律經營管理門店，還要注意維護和提高企業的形象。企業也要讓渡一部分商業利益，把培養人才視為自己應該承擔的社會責任。只有雙方換位思考，增進理解，才能找準學校人才培養與企業盈利的平衡點。
四、結語
總之，建立正確的專業發展戰略不僅影響連鎖經營管理專業的發展速度、辦學成本和質量，更關系到所辦專業的生存與可持續發展。只有站在更高的起點，以市場化的方式進行連鎖經營管理專業建設，才能為連鎖經營企業提供合適的人才。
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