2009年終工作總結(上)

2009年終工作總結(上)2010-02-02 21：592009年9月，公司成立。

第一跳，基本框架搭建完畢，成功踏入快車道。

一、現狀剖析

1-1經營項目

四川產土豆粉條類，四川產純紅薯粉條類，面條類，米線類等極具四川特色名吃百味化的快餐。

1-2盈利模式

四川名吃標準化+原料優勢+獨創配方

1-3經營模式

原料和調味標準化復配+中心廚房加工配送=傻瓜餐飲模式(省廚房、免廚師、無明火)

1-4中央廚房500平米(加工配送中心)

加工配送能力達30-50家店。

1-5目前設點數量3個

1-6經營情況

①、第一店，燕豐商場3樓美食城檔口，處于盈虧平衡點徘徊，09年11月5日開業。

主要原因：消費群體不對路，美食城檔次低，檔口位置極劣，低端固定群體占90%。

②、第二店，六里橋億客隆市場3樓美食城檔口，略有盈余，09年11月28日開業。

主要原因：經營品種受限，檔口位置劣，競爭激烈，美食城檔次低，固定群體占80%。

③、第三店，建外SOHO合租底店，盈利，09年12月8日開業。

主要原因：高檔寫字樓配套商圈，位置優越，與合租戶經營項目形成有效互補。

1-7存在問題

⒈產品結構問題

由于北方人食量普遍偏大，且偏愛面食餅類。餅類適合趕時間方便充饑用，最佳場所為寫字樓配套和交通要道；面食則適合各種場合。因此，做好面食，豐富特色餅類成必修功課。

⒉經營項目受限問題

經營項目受限，盈利能力降低，抗風險能力減弱，因此應當杜絕此類問題的出現。

⒊設點地的檔次和流動人口量問題

檔次過低，菜品容易出現滯銷或不對路；流動人口太少，易造成銷售和品牌擴展度受阻，因此應當避免。

⒋無形象店問題

由于資金限制，無法擁有自己的形象店，嘗、買模式等許多想法也就沒有實現和施展的空間，招商加盟也就更無從談起。

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