食堂管理員工作計劃

　　一、指導思想：

　　踐行貫徹落實都教育局《學校衛生工作條例》、以及學校食堂管理和衛生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。

　　二、工作目標：

　　1、加強學校食堂衛生管理，完善食堂衛生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發生。

　　2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

　　3、提高學生的生活質量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

　　三、主要措施

　　1、把食堂安全衛生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛生工作制度。

　　食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。

　　注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發生。

　　2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業務培訓，提高業務水平和質量。

　　積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性

　　3、加強食堂物品采購管理。

　　選點采購，對產品價格、質量等內容逐一驗收。

　　把好食品質量關。

　　4.加強食堂管理。

　　食品、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。

　　抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。

　　6.縮減成本，努力不浪費食物。

　　每天監督下料。

　　各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

　　采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。

　　動用大的資金應由校長批準。

　　7、搞好學校食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發生。

　　食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現吃現做。

　　8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

　　9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經濟的正常運轉。

　　10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。

　　理發，不得留過長指甲。

　　對于分給個人的衛生區，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。

　　使食堂始終保持清潔、衛生、有序。

　　四、月工作安排

　　九月：食堂衛生月，徹底收拾食堂衛生，做好員工培訓。

　　十月：食堂安全月,學習食堂安全知識。

　　十一月：食堂勞動月,組織學習各種食堂工作技巧。

　　如：如何更快的打土豆皮。

　　十二月：食堂質量月，提高飯菜質量，努力做到色香味俱全，達到大部分教師和學生滿意。

　　20xx年一月：做好總結工作

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