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食品商業計劃

時間:2024-06-19 18:45:41 計劃 我要投稿
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食品商業計劃

  時光在流逝,從不停歇,成績已屬于過去,新一輪的工作即將來臨,來為今后的學習制定一份計劃。想學習擬定計劃卻不知道該請教誰?下面是小編整理的食品商業計劃,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

食品商業計劃

  導語:隨著經濟平穩較快增長,城鄉居民收入水平明顯提高,餐飲市場呈現蓬勃發展勢頭。開個美食相關的餐廳挺好的。今天,邊肖將與你分享兩個食品商業計劃。

  第一部分:食品商業計劃

  一、投資開店的局限性

  手里有5萬,能投入的項目有限制。以我的小吃店為例,我承擔的租金80平米每月不到3000元。最好選一個靠近農貿市場和鬧市區的地方。房租最好一個月交一次,或者三個月交一次!

  二、裝修及設施

  店面墻是白的白的,天花板是做的。燈裝了,排氣裝了。80平米最低5000元;地板陶瓷裝修3000元。廚房裝修及設施4000元,15套桌椅6000元,兩臺空調6000元,餐具20xx元。雖然投入不算太大,但開小吃店要體現優雅,人的胃口往往和環境有關。我喜歡在墻上貼一些小吃特色介紹:產地、口味、相關名人。每張桌子上都有一兩本我們小吃的小冊子。裝修期一個月。

  三、業務特點

  零食最大的特點就是做出一些不是一般人做的好但是利潤很高的食物。如果不是加盟店,投資5萬。至少老板是個美食專家,能做出各種適合當地習慣的美食,然后規范制作流程。在杭州的時候,做了一點杭州菜的咸味,最大程度的表達了廣東菜的風格。

  四、開個小吃店給員工用

  請兩班員工,一班收錢,一班收桌子洗碗,三班廚房窗戶操作,一班送貨。收款人是老板或任何其他人,與折扣促銷管理有關。員工要穿制服,入職要交200元押金。制服的問題幾乎是投資抵消,而不是投資制服。員工基本工資800—1200元,然后每月營業額的5%作為員工獎金,按照出勤率平均分配。

  五、動詞(verb的縮寫)市場戰略

  1、為了節省成本,可以在附近的社區、商店或市場分發印有名片的小廣告。廣告盡量用,除了裝修商品,留3000塊做營運資金。

  2、開業前一個月將發放20%的折扣券。

  3、打折抽卡。收銀員準備一副60張牌的撲克牌,包括一張1、一張2、一張3、一張4、一張5、一張6、一張7、一張8、一張9、一張王。買10元,多送票到10元。抽獎123,456,789,折扣率根據抽獎人數確定,如抽獎8加50 jqks無折扣。

  六、開店x x x x

  這種小吃店基本可以在早、晚、夜宵三個時段營業,日目標營業額在3000—5000元。即毛利1800元,不包括員工工資和費用14x60。

  開店經驗總結

  開小吃店,做的是特色,普通人不想做也做不好的菜,重在地方口味,菜檔次高,毛利率高。再好吃的食物,營銷方式一定是獨一無二的。本店采用抽卡折扣,這是一種買一送一的銷售方式,讓享受美食的人得到折扣刺激,獲得樂趣。

  第二部分:食品商業計劃

  一、發展前景

  上了初中就一直住在校園里,知道是頭疼“吃飯”問題,就是食堂的飯菜。因為學校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作,所以即使價格低廉,也很少受到學生的歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨更是“自古以來”。雖然大學生可以在校外吃飯,但由于經濟因素,大多數學生都愿意在學校食堂吃飯。食品質量得不到保證,會導致很多問題。學生營養跟不上,甚至有些學生經常不吃飯。由此,營養不良、胃病等本不該出現在大學生身上的疾病屢見不鮮,為學生的身心健康埋下隱患。所以我決定綜合食堂和餐廳的優缺點,開一家學生自助營養快餐店。

  二、店鋪簡介

  本店位于大學聚集中心,主要目標客戶是大學生、教師和工人。營業面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色,當然本地小吃不可或缺。品種多,口味全,營養豐富,讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐,有南北不同口味的菜肴。代替正餐的還有各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐,使顧客有更輕松的用餐環境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意,很有現代氣息。墻面采用光溫色調,廚房布局合理精致,采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。

  三、發展戰略

  1、餐廳開業前需要做廣告,因為主要的客戶群體是針對學生的,學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大,所以不需要花費太多精力在宣傳上,只需要以傳單或多媒體(如音頻)的形式進行簡單的廣告即可。

  2、餐廳采用自助餐式,提供免費茶和鮮湯。而且大米質量比競爭對手好,可以采用不同的方法使口感不同,從而區別于競爭對手,給客戶更多的優惠,吸引更多的游客。此外,餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這將成為餐廳的一大特色。

  3、很多同學都習慣了3、1線的生活方式。很多時候,為了節省時間,他們會選擇最近的餐廳,而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當的時候提供外賣服務,并根據不同情況采取相應的措施。比如三單以上(含三單),可以免費送到你家,單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣,為了不交送貨費,會點另外兩個外賣,這樣也可以增加銷量。

  4、餐廳使用不銹鋼材質的自助餐盤,經濟環保,垃圾不能隨便傾倒。可以聯系農民,讓他們免費領取,互惠互利。據悉,競爭對手在這方面做得并不好,所以良好的就餐環境可以吸引更多的顧客。

  5、雖然暑假期間游客數量會大幅下降,但畢竟還是有一些學生留在學校,附近的居民和農民工。到時候可以減少生產,轉移服務重點,改善暑假的經營狀況。考慮寒假學習一個月,減少了不必要的花費。

  6、市場經濟發展迅速,變化多端,充滿活力。因此,有必要從長遠的角度來看待一個企業的發展,并進行分析,制定長遠的規劃。每個階段結束后,是時候總結運營的整體情況,制定下一步計劃了,所以是一個循序漸進的發展模式。運營穩定后,可以考慮擴大運營,增加其他服務項目,尋找新的市場,做連鎖經營,慢慢打造自己的品牌,發展成為專為學生提供美食的餐飲行業。總之要從長遠的角度看問題,這樣才有企業的未來。

  四、餐廳管理結構

  1名店長兼收銀員,1名廚師,2名服務員。

  經營理念側重于以下幾點:

  主要文化特征:保健和人文關懷

  主要產品特點:具有食療保健功能的素食餐

  主要服務特點:會員跟蹤服務

  主要環境特征:具有傳統文化的綠色餐飲環境

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